La più deliziosa pasta lievitata secca per pizza 🍕

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• bilance da cucina;
• misurino;
• un cucchiaio;
• un cucchiaino;
• piatti profondi per ingredienti;
• piano cottura;
• piatti refrattari;
• un setaccio;
• superficie impastante;
• pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Versare 125 ml di acqua nel piatto ignifugo e scaldarlo a circa 35 gradi. Versa metà dell'acqua in una ciotola profonda.
   
2. Versare 0,5 cucchiaini. zucchero e 1 cucchiaino. lievito secco
   
3. Mescoliamo tutto e diamo all'impasto il tempo di lievitare.
   
4. Setacciare 350 g di farina di grano. Mandiamo metà della farina ai piatti, in cui impasteremo l'impasto.
   
5. Aggiungi alla farina un sussurro di sale, l'acqua rimanente, 0,5 cucchiaini. zucchero, 2 cucchiai. l. olio vegetale e lievito adatto.
   
6. Iniziamo a mescolare gli ingredienti, aggiungendo gradualmente il resto della farina.
   
7. Quando l'impasto diventa denso, mettilo su una superficie piana e continua a impastare con le mani per 5 minuti.
   
8. Trasmettiamo un impasto morbido ed elastico in una piastra profonda e lo copriamo con pellicola trasparente.
   
9. Mettiamo l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti in modo che possa aumentare di dimensioni di 2 volte. Togliamo l'impasto finito dal piatto, lo impastiamo con le mani e possiamo usarlo come base per la pizza.
   

L'impasto preparato secondo questa ricetta è molto morbido e tenero. È ideale per fare la pizza. L'unica cosa: se congeli l'impasto finito, la torta risulterà non molto gustosa, quindi è meglio usarla fresca.

Consigli di casalinghe esperte

L'impasto di lievito è considerato molto lunatico e richiede un trattamento speciale. Seguire questi suggerimenti per evitare potenziali problemi durante il processo di preparazione:

• A questo impasto non piacciono le correnti d'aria e gli sbalzi di temperatura. È meglio mettere una padella con una spugna in acqua calda o un forno leggermente riscaldato. Tuttavia, tieni presente che a una temperatura di 50 gradi, tutti i processi di fermentazione si fermano.
• L'acqua o il latte aggiunti al lievito dovrebbero essere leggermente caldi. Il liquido caldo li uccide all'istante.
• Devi salare qualsiasi impasto di lievito, anche se ne prepari dei soffi dolci.
• Assicurati di impastare e formare una palla da esso. Questo lo salverà dall'anidride carbonica e lo arricchirà di ossigeno.

Ricetta video

Ti consigliamo di guardare un video in cui viene mostrato in dettaglio il processo di preparazione di un impasto morbido e tenero, da cui puoi preparare una deliziosa pizza.

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