Ricetta Easy Baursaki

Elettrodomestici e utensili da cucina:ciotola profonda, frusta, cucchiaino, cucchiaio, misurino, teglia con coperchio, teglia da forno in silicone, frigorifero, sacchetto pulito.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Versare acqua calda in una grande ciotola profonda, aggiungere un po 'di sale, un po' di zucchero e mescolare accuratamente fino a quando il sale e lo zucchero sono completamente sciolti.
   
2. Successivamente, sbricioliamo il lievito vivente in una ciotola e mescoliamo accuratamente. Aggiungi 1 pila. latte caldo, mescolare. È molto importante che il latte sia appena caldo, ma non caldo, perché ad alta temperatura il lievito non sarà in grado di aumentare correttamente. La temperatura può essere controllata con un termometro, dovrebbe essere di circa 40-42 gradi, o immergendo un dito al suo interno. Il latte dovrebbe essere sentito caldo, non brucia.
   
3. Successivamente, versare l'olio vegetale, mescolare di nuovo e lasciare per circa 10 minuti. Dopo che l'impasto è rimasto fermo per un po ', introduciamo la farina pre-setacciata in piccole porzioni e iniziamo a impastare l'impasto. Può essere utilizzato anche sulle torte. Inoltre, puoi iniziare un impasto non solo nel latte, ma anche nel siero di latte o nel kefir. È meglio impastare l'impasto con le mani, ma se questo è troppo insolito per te, puoi usare una spatola o un cucchiaio.
   
4. Quando l'impasto si è raccolto in un grumo e diventa troppo denso, continua a impastare prima con le mani in una ciotola, aggiungendo gradualmente la farina setacciata. Quindi puoi metterlo su una teglia da forno in silicone o solo su una superficie del tavolo asciutta. L'impasto è morbido, resistente e per nulla appiccicoso.
   
5. Mettiamo l'impasto finito nella padella, lo copriamo con un coperchio aderente e lo lasciamo lievitare in un luogo caldo.
   Si consiglia spesso di coprire l'impasto con solo un asciugamano, ma mentre lo fa, l'aria scorre ancora all'interno e una crosta secca appare sulla superficie dell'impasto. Per evitare ciò, il contenitore con l'impasto può essere strettamente coperto con pellicola trasparente. Dopo circa 40-60 minuti, impastiamo per la prima volta l'impasto, lo copriamo di nuovo e lo lasciamo in un luogo caldo. Dopo un'altra mezz'ora, schiacciamo la seconda volta e partiamo per un'altra mezz'ora. Successivamente, metti l'impasto su un tavolo cosparso di farina o un tappetino in silicone e impasta delicatamente, formando una palla liscia.
   
6. Quindi, mettere l'impasto in un sacchetto pulito e metterlo in frigorifero per un'altra mezz'ora. Trascorso questo tempo, otteniamo l'impasto finito e possiamo procedere alla formazione di pezzi grezzi per torte o baursaki.
   

Ricetta video

In questo video troverai istruzioni dettagliate per la preparazione dell'impasto baursaki. L'autore dimostra chiaramente come impastare, introdurre la farina e impastare. Descrive anche in dettaglio quante volte deve essere schiacciato e come evitare la formazione di una crosta secca sulla sua superficie.

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