Pasta di lievito Kefir - ariosa, come lanugine 🥛

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• forno;
• stufa della cucina;
• bilance da cucina;
• un setaccio;
• un cucchiaino;
• un cucchiaio;
• una teglia o una teglia;
• 2 ciotole profonde;
• un asciugamano;
• una pentola;
• spazzola per lubrificazione;
• piatto profondo.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per preparare un impasto di lievito morbido, dovrai riscaldare 250 ml di kefir in una ciotola separata. Dovrebbe essere abbastanza caldo, ma non caldo.
   
2. Per kefir aggiungere 2 cucchiai. l. zucchero semolato e 12 g di lievito secco (1 cucchiaio. l. senza scivolo), mescolare accuratamente e lasciare agire per 5-7 minuti in modo che il lievito inizi a "lavorare".
   
3. Trascorso il tempo richiesto, aggiungi ½ cucchiaino al lievito e alla ciotola di kefir. sale e 120 ml di olio vegetale inodore. Se prendi l'olio profumato, può dare un sapore amaro spiacevole.
   
4. Setaccia 420 g di farina in una ciotola separata, quindi inizia ad aggiungerla alla miscela di lievito kefir in più fasi, mescola accuratamente gli ingredienti per prevenire la formazione di grumi.
   
5. Impastare la pasta in una ciotola o su un tavolo. Dovrebbe essere morbido, ma non aderire alle mani.
   
6. Formare una grande palla dall'impasto, metterlo in una ciotola e coprire con un asciugamano. Lasciar avvicinare per 1-1.3 ore in un luogo caldo.
   
7. Quando l'impasto è adatto, aumenta di dimensioni più volte, impasta leggermente e inizia a tagliare per un'ulteriore cottura. Questo impasto è perfetto per preparare torte o panini regolari.
   
8. Per i panini, deve essere tagliato in piccoli pezzi identici, arrotolato in cerchi e poi schiacciato un po 'per fare una tortilla. Nel mezzo, puoi mettere qualsiasi riempimento che ti piace, tuttavia, sarà più facile mettere latte condensato bollito. Quindi, collega i bordi delle tortillas e chiudili bene, quindi mettili sulla forma preparata con la cucitura verso il basso. Quindi, acceca tutte le altre torte, posizionandole a una piccola distanza l'una dall'altra. Copri i panini con un asciugamano e lasciali per altri 20 minuti in un luogo caldo. Successivamente, ungere le cime dei rotoli con un uovo sbattuto in modo che la parte superiore sia dorata.
   
9. I panini devono essere cotti a una temperatura di 180 gradi per 20-25 minuti. Raffreddare i pasticcini sulla griglia, quindi decorarli con zucchero a velo. Non cospargere i panini con zucchero a velo mentre sono caldi, altrimenti si dissolveranno semplicemente.
   

Ricetta video

Se vuoi imparare a cucinare panini morbidi e ariosi dall'impasto di lievito, ti consigliamo di prestare attenzione a questa video ricetta. Questo video mostra passo dopo passo come impastare il lievito con il kefir e ottenere deliziose torte fatte in casa.

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