Pasta ideale per gnocchi bolliti senza uova

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• stufato con una capacità di 2 litri;
• ciotola profonda con una capacità di 4 litri o più;
• setaccio per farina;
• bilance da cucina;
• misurino;
• spatola culinaria;
• pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Portare l'acqua a ebollizione (300 ml).
   
2. Aggiungi sale da cucina all'acqua bollita (1 cucchiaino). Mescolare fino a quando il sale non è completamente sciolto.
   
3. Versare la farina di grano pre-setacciata (500 grammi) in una ciotola profonda (con una capacità di almeno 4 litri). Fai una depressione al centro della farina.
   
4. Versare l'acqua bollente salata al centro della farina con un getto sottile. Mescola la farina e l'acqua bollente con un cucchiaio contemporaneamente.
   
5. Metti il ​​burro a dadini (medio) in una casseruola, sciogliilo a fuoco basso (non è necessario portare ad ebollizione).
   
6. Versare il burro fuso in una ciotola; attendere che il burro si raffreddi, non è necessario.
   
7. Mescolare il lotto caldo con un cucchiaio, una forchetta, una spatola culinaria. Dopo il raffreddamento, impastare a mano per 5-7 minuti. Durante questo periodo, la massa diventa uniforme, morbida ed elastica. Forma una palla.
   
8. Avvolgere la palla con pellicola trasparente, mettere un "riposo" per 30-35 minuti.
   
9. Dopo mezz'ora, inizia a cucinare.
   

Dall'impasto di crema pasticcera fresca secondo questa ricetta, puoi cucinare gnocchi, manti, khinkali, ravioli, stregoni. È adatto anche per torte e pasticci fritti. Gnocchi - un piatto molto popolare di pasta azzimo con ripieno all'interno. Il ripieno può essere diverso: verdura, carne, pesce, frutta o bacche. Le ricette per gli gnocchi sono molto diverse: dalle più semplici, tra cui solo farina, acqua, sale a quelle più complesse, che includono uova, panna acida, latte, burro, margarina o kefir.

Se i prodotti sono dolci, è possibile aggiungere zucchero semolato all'impasto. La scelta della preparazione di prodotti e condimenti dipende dalla padrona di casa, puoi prendere la ricetta come base. La pasta choux è sempre morbida.

Ricetta video

Puoi vedere la facile preparazione degli gnocchi di crema pasticcera nel video tutorial qui sotto. Una hostess esperta in ogni dettaglio mostra e spiega ogni fase della preparazione in modo accessibile. Dopo aver visto questo video, puoi facilmente riprodurre tutte le sue azioni, preparare un impasto morbido per gnocchi.

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