Ricetta per gnocchi senza uova: sperimentare con gusto

Alcuni degli impasti classici sembrano duri: vorrei essere più morbido ed elastico e stendere bene, altri vogliono solo risparmiare sugli ingredienti, mentre altri amano molto il buon gusto. Vedremo diversi modi di cucinare senza uova, compresi quelli non abbastanza ordinari. Resta solo da scegliere quello che ti piace di più.

Ricetta di base. Pasta magra

Avrai bisogno di:

• farina - 3 tazze;
• acqua bollita refrigerata - 1 tazza (forse un po 'più a seconda della qualità della farina);
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• sale - 1 cucchiaino, con una diapositiva.

preparazione

1. Unire la farina con il sale, versare acqua.
2. Mescola gli ingredienti manualmente, non troppo zelanti, e lascia per mezz'ora (a questo punto il glutine si gonfia).
3. Impastare la pasta per non più di un minuto.
4. Aggiungi olio vegetale e impasta fino a completo assorbimento. La massa deve essere morbida e aderire leggermente alla superficie di lavoro.

Si è scoperto l'impasto per gnocchi con patate senza uova. La sua consistenza è tale che puoi iniziare subito a scolpire. Ma se hai tempo, è meglio metterlo in un sacchetto o in un involucro di plastica e metterlo in frigorifero per 1,5 ore, quindi diventerà molto malleabile.

Lo stesso metodo può essere utilizzato per impastare in una macchina per il pane. Per fare questo, usa l'opzione "Gnocchi", o "Pizza", o "Impastare la pasta" (a seconda del modello), versando acqua salata e burro e setacciando la farina sopra. Dopo aver tolto l'impasto, metterlo in un sacchetto e lasciarlo riposare per circa un'ora.

In ucraino

Si ritiene che i veri gnocchi ucraini non siano fatti sull'acqua, ma sul kefir. Gli gnocchi con la ricotta adorano tutto, quindi in questo caso questo impasto può essere utilizzato. Questa ricetta per gnocchi senza uova prevede anche l'aggiunta di soda. L'impasto sarà molto morbido e arioso e il piatto cucinerà rapidamente. Dopo la cottura, i prodotti diventano voluminosi e con "pareti" piuttosto spesse, ma insolitamente teneri e gustosi.

Avrai bisogno di:

• farina - 3 tazze;
• acqua - 1/3 di tazza;
• kefir - 2/3 di tazza;
• soda - 1 cucchiaino (senza scivolo);
• sale - 0,5 cucchiaino.

preparazione

1. In una ciotola, unisci farina, sale e soda.
2. Aggiungi acqua al kefir (al bordo del bicchiere) e mescola fino a che liscio.
3. Versando il liquido risultante nella farina, impastare la pasta. Non dovrebbe essere troppo rigido e non appiccicoso per le mani.
4. Mettere a bagno per 20 minuti.
5. Accecare gli gnocchi.
6. Metti i prodotti in una padella spaziosa riempita con 2/3 di acqua salata bollente e, dopo la superficie e l'aumento delle dimensioni, tieni in acqua per non più di 1 minuto.

Impasto al latte. Ricetta passo dopo passo

Se userai l'impasto con il latte, usciranno ottimi gnocchi. A proposito, si può spesso sentire che la versione "latte" è molto più tenera che con le uova.Prova questa semplice ricetta per gnocchi senza uova.

Avrai bisogno di:

• farina - 3 tazze;
• sale - 0,5 cucchiaino;
• latte - 1 tazza (dal frigorifero o a temperatura ambiente).

preparazione

1. In una ciotola, mescolare 2 tazze di farina con sale e versare il latte.
2. Mescola gli ingredienti con un cucchiaio fino a quando la massa è relativamente uniforme.
3. Aggiungi la farina rimanente gradualmente e continua a impastare con le mani.
4. Impastare fino a quando la massa è tesa ed elastica e non si attacca né alle mani né alla superficie.
5. Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora (il più a lungo possibile), avvolgendolo strettamente nella pellicola.

Gnocchi con patate di pasta senza olio

Attacciamo deliziosi gnocchi allo yogurt con patate senza uova - questa è un'altra semplice opzione. Risulterà delicatamente per il gusto e molto soddisfacente.

Avrai bisogno di:

• acqua - 200 millilitri;
• sale - 1 cucchiaino;
• farina - fino a 3 bicchieri;
• cipolle - 3 pezzi;
• patate - 9 medie;
• olio vegetale per friggere le cipolle - 3 cucchiai.

preparazione

1. Mescolare l'acqua con il sale.
2. Fai un buco nella farina setacciata e aggiungendo gradualmente liquido, impasta una pasta spessa.
3. Metti l'impasto nella ciotola, chiudi il coperchio per mezz'ora.
4. Sbucciare le patate, tritare arbitrariamente, far bollire e scolare l'acqua in una ciotola separata.
   Schiaccialo aggiungendo il brodo di patate.
5. Tritare finemente la cipolla, friggerla in olio vegetale e mescolare con purè di patate.
6. Attacca gli gnocchi.
7. Versare circa due litri di acqua in una grande casseruola bassa, portare a ebollizione, salare e immergervi gli oggetti. Cuocere 4 minuti dopo la superficie (senza bollitura).

Potresti notare che ci sono abbastanza idee sulla cucina e non sarà noioso anche se non aggiungi i soliti ingredienti. Non è difficile preparare un impasto per gnocchi in acqua senza uova (o puoi usare latte o kefir), si mescola rapidamente e vedrai: il piatto finito ha un sapore eccezionale. Molto probabilmente, questi gnocchi faranno davvero piacere ai tuoi cari.

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