Forno per deliziosi bianchi tartari nel forno 🍞

Elettrodomestici e utensili da cucina: frigorifero, ciotola profonda, setaccio, grattugia, vetro sfaccettato, pellicola trasparente / sacchetto.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Setaccia 4 tazze di farina di grano attraverso un setaccio per arricchirla di ossigeno e renderla più rigogliosa e ariosa.
   
2. 400 g di burro su una grattugia grossa direttamente alla farina. L'olio dovrebbe essere congelato, quindi sarà più facile grattugiare. Rotolare periodicamente il burro nella farina in modo che non si sciolga rapidamente.
   
3. Quindi, usando le mani, macina la farina e il burro fino a formare briciole sbriciolate.
   
4. Aggiungi 10 g di lievito, mescola bene.
   
5. Preparare gli ingredienti liquidi. Per facilitare la misurazione della norma, utilizzare un normale vetro sfaccettato. Guida un uovo in un bicchiere.
   
6. Aggiungi 1 cucchiaino. senza un mucchio di sale, mescola bene per disperdere l'uovo.
   
7. Versare il latte in modo che il bicchiere sia riempito fino in cima, questo è 175 ml. Invece del latte, puoi usare il kefir o la panna acida, quindi al posto del lievito aggiungi il bicarbonato di sodio.
   
8. Facciamo una piccola depressione nella miscela cremosa di farina e versiamo gli ingredienti liquidi.
   
9. Raccogliamo rapidamente l'impasto in una palla, non è necessario impastarlo a lungo. L'impasto è morbido ed elastico, ma un po 'grumoso.
   
10. Mettiamo l'impasto in un sacchetto per alimenti o lo avvolgiamo in una pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero per 1 ora. L'impasto diventerà omogeneo. Oltre al test, puoi formare un wak-belashi. Può anche essere preparato per un uso futuro e utilizzato per altre cotture. Buona cottura!
    

Questo impasto ha i suoi vantaggi. In primo luogo, è ottimo per cuocere le uova sode nel forno, il che le rende meno caloriche e più facili da preparare. In secondo luogo, l'impasto nella sua composizione non contiene lievito, si mescola rapidamente, non richiede impermeabilizzazione. Ma nonostante ciò, l'impasto è molto leggero e soffice, grazie al lievito. Il risultato finale e il gusto della cottura dipenderanno in gran parte dalla qualità dell'impasto.

Ricetta video

Nella ricetta video proposta, puoi vedere in dettaglio come impastare un impasto semplice, ma molto arioso, morbido e di buon gusto per il bianco, vedrai quali ingredienti ti serviranno, come lavorare con l'impasto in modo che in futuro puoi preparare deliziosi pasticcini. Buona visione!