Torta di tortino festosa da tavola 🍪

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• bilance da cucina;
• un cucchiaino;
• un setaccio;
• stampi in metallo per cuocere tortine (qualsiasi forma);
• una ciotola;
• pala;
• grattugia grossa;
• pellicola trasparente;
• mattarello;
• forcella;
• una teglia da forno;
• il forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Setacciare 250 g di farina in una ciotola. Versare 1/2 cucchiaino. zucchero. Aggiungi 1/2 cucchiaino. lievito in polvere. Sale - 1/3 cucchiaino è sufficiente. sale. Mescoliamo tutto.
   
2. Strofina il burro freddo nel composto su una grattugia grossa (puoi tenerlo un po 'nel congelatore). Nel processo di sfregamento, mescolalo con la farina in modo che non si ammassi. Il burro può anche essere tritato con un coltello.
   
3. Le mani strofinano la massa, si scopre briciole. Se lo si desidera, burro e farina possono essere miscelati con un frullatore.
   
4. Nella miscela secca, facciamo una rientranza e aggiungiamo un uovo per un mucchio di pasta. Invece di un uovo, puoi usare 2 tuorli o panna acida (50 g) o ricotta morbida (50 g).
   
5. Impastare la pasta con le mani. Se non si mescola, puoi aggiungere 1-2 cucchiai. l. acqua fredda
   
6. Non è necessario impastare a lungo l'impasto. Ne formiamo una palla, la avvolgiamo nella pellicola trasparente e la inviamo al frigorifero.
   
7. Spalmare le teglie con olio vegetale e cospargere di farina, scrollarsi di dosso l'eccesso.
   
8. Distribuiamo l'impasto sul tavolo, leggermente spolverato di farina. Lo stendiamo con un mattarello, lo spessore del rotolamento non dovrebbe essere più di 2-3 mm.
   
9. Taglia un pezzo di torta con una scatola, stendilo con le dita all'interno. Se l'impasto si rompe da qualche parte, può essere coperto con una fetta.
   
10. Puntiamo densamente il fondo di ogni tortino con una forchetta in modo che non si alzi sotto l'influenza delle alte temperature. Rimuoviamo tutti i moduli nel congelatore per 20 minuti.
    
11. Raccogliamo i frammenti di pasta insieme e li teniamo in frigorifero per mezz'ora prima di arrotolarlo di nuovo.
    
12. Preriscalda il forno a 200ºС. Posizionare gli stampi su una teglia e inviarli al forno. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni degli stampi, in media 10-15 minuti. I cestini dovrebbero essere leggermente marroni.
    
13. Dopo aver rimosso la teglia con i tortini dal forno, lasciarli raffreddare ed estrarre facilmente i prodotti finiti dagli stampi. Va notato che l'impasto è molto friabile e devi maneggiare le tortine finite con molta attenzione in modo che non si rompano.
    

Consigli Utili

• In modo che le tortine di un tale impasto non si bagnino sotto l'insalata, possono essere unte con l'albume e asciugate leggermente in forno.
• Puoi impastare in anticipo l'impasto e conservarlo in frigorifero per un paio di giorni.
• Inoltre, l'impasto finito può essere congelato e utilizzarlo al momento giusto. Scongelare non dovrebbe essere a temperatura ambiente, ma in frigorifero.
• I tortini più grandi sono ottimi per le insalate. In quelli più piccoli, è conveniente impilare paste e creme salate.
• Se le tortine sono destinate a una crema dolce, puoi aumentare la quantità di zucchero nell'impasto a 3 cucchiai. l.

Ricetta video

Il video mostra come viene impastato l'impasto per i tortini, così come il processo di formazione e cottura di questi eleganti cestini.

Altre ricette di prova