Elettrodomestici da cucina e utensili:
- dispositivo di misurazione;
- articoli per impastare;
- un setaccio;
- un cucchiaio;
- un cucchiaino;
- bilance da cucina;
- forcella;
- pellicola trasparente;
- tavola per impastare;
- mattarello;
- un coltello;
- congelatore;
- piano cottura;
- piatti refrattari profondi.
Gli ingredienti
| farina | 1 kg |
| acqua | 500 ml |
| sale | 2 cucchiaini |
| olio vegetale | 2 cucchiaini |
| burro | 170 g |
Cucinare a passo
- Per iniziare, prendi 170 g di burro e sciogliilo a bagnomaria. Sarà necessario lubrificare l'impasto durante il suo rotolamento. Versare 500 ml di acqua in una ciotola profonda e aggiungere 2 cucchiaini. sale. Mescola tutto fino a completo scioglimento.
- L'acqua salata risultante viene versata in una ciotola in cui l'impasto verrà impastato. Quindi, prendi un setaccio e setacci 1 kg di farina. Introdurre gradualmente la farina setacciata nell'acqua e impastare la pasta con una forchetta. Quando la consistenza diventa spessa, vai al batch manuale.
- Quando si forma l'impasto, trasferirlo su un tagliere cosparso di farina. Continua a impastare con le mani per circa 10-15 minuti.
- Alla fine del batch, prendi 2 cucchiaini. olio vegetale e aggiungerlo all'impasto. Ciò aggiungerà sapore e lo renderà più flessibile. Una volta che l'olio è completamente assorbito, avvolgere l'impasto in un involucro di plastica e lasciarlo in questo stato per 20 minuti.
- Trascorso il tempo specificato, togliere l'impasto e impastarlo per altri 15 minuti. Quindi avvolgilo di nuovo nel film e lascialo riposare per 10 minuti. Tiriamo fuori l'impasto dal film e procediamo a stenderlo. Per fare questo, ungere la superficie di lavoro con burro fuso in modo che l'impasto sia più obbediente. Lo dividiamo in 4 pezzi identici: due verranno utilizzati per la preparazione del samsa e due possono essere lasciati per preparare un altro piatto. Arrotoliamo due impasti in uno strato molto sottile e ungiamo la parte superiore con burro chiarificato. Diamo un po 'di congelamento. Quindi trasformiamo il livello in un tubo, che poi scorriamo in direzioni opposte.
- Pieghiamo i tubi risultanti tre volte, li mettiamo su una superficie piana e copriamo con pellicola trasparente. In questo stato, inviamo l'impasto nel congelatore per 1 ora.
- Tiriamo fuori i tubi dal congelatore e li dividiamo in pezzi uguali ogni 5 cm di lunghezza.
- Stendiamo tutti i pezzi di pasta in una torta. Assicurarsi che lo strato di pasta non sia molto sottile e non premere con forza su un mattarello. Ciò è necessario affinché la torta non perda il suo motivo. Lubrificiamo le billette ottenute per samsa con burro chiarificato e, coprendole con un film, inviamo al congelatore per 30 minuti.
- Dopo mezz'ora, l'impasto può essere utilizzato per cucinare.
Puoi fare i preparativi per il samsa dall'intero test, quindi otterrai più porzioni. Puoi anche dividere l'impasto, come indicato nella ricetta, e prepararne un altro a tua discrezione.
Per questo tipo di pasta sfoglia è adatto qualsiasi tipo di ripieno: pollo, agnello o zucca. Sperimenta e scegli quello che ti piace di più.
Ricetta video
Affinché il processo di formazione del test non ti dia alcuna domanda, ti consigliamo di guardare un video dettagliato con una dimostrazione di ogni fase della sua preparazione.
La cottura della pasta sfoglia è un processo piuttosto laborioso.È importante qui non danneggiare la sua struttura e raggiungere lo spessore corretto. Forse conosci alcuni trucchi che ti aiuteranno a ottenere la pasta sfoglia perfetta per la cottura? Sentiti libero di condividere i tuoi consigli e lasciare un'opinione sulla ricetta nei commenti.
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