Impasto per deliziosi bagel e qualsiasi altra cottura

Elettrodomestici e utensili da cucina: frullatore o setaccio sommergibili, recipienti da cucina, teglia, carta pergamena, forno, pellicola trasparente, bilance da cucina, mattarello, pasticceria speciale o coltello normale, spazzola per pasticceria.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione del test

1. La confezione di burro (200 g) è stata precedentemente rimossa dal frigorifero. Ne abbiamo bisogno per raffreddare a temperatura ambiente e acquisire la consistenza morbida necessaria per il test. Versare la cagliata in un volume di 400 grammi in una ciotola profonda. Prima di impastare, la massa della cagliata deve essere grattugiata in modo da formare una consistenza omogenea delicata. Questo può essere fatto usando un frullatore a immersione o manualmente usando un setaccio.
   
2. Alla cagliata grattugiata, aggiungi 200 g di burro, che è riuscito ad ammorbidire a temperatura ambiente. Versare 3 cucchiai di zucchero e mezzo cucchiaino di sale lì. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
   
3. Versare 300 g di farina bianca setacciata in un contenitore separato, aggiungere un cucchiaino di lievito in polvere. Se non hai uno speciale lievito in casa, puoi sostituirlo con mezzo cucchiaino di soda idrata.
   
4. In un contenitore con ricotta e burro, iniziamo a introdurre gradualmente la farina di grano. Mentre la massa si addensa, impastalo con un cucchiaio e poi con le mani. Distribuiamo il composto su una superficie cosparsa di farina e impastiamo fino ad ottenere una massa tenera, elastica e omogenea. La miscela risultante viene avvolta in un sacchetto di plastica o pellicola trasparente, posta in frigorifero per un'ora.
   
5. Dopo un po ', il composto è pronto per la cottura. Può anche essere congelato e messo nel congelatore o semplicemente conservato in frigorifero per un massimo di due giorni. Questo impasto è adatto a qualsiasi cottura, anche per magnifici bagel.
   

Preparare il ripieno

Come ripieno per i bagel, puoi applicare qualsiasi variazione ai tuoi gusti. Le otturazioni di maggior successo saranno:

• Latte condensato
• Marmellata densa
• Jem.
• Jam.
• Burro Al Cioccolato o Nutella.

Preparazione di prodotti per la cottura

1. Tiriamo fuori la pasta di cagliata dal frigorifero e tagliamo la massa in due parti. Cospargere la superficie del desktop con farina di grano e stendere una delle parti della massa con un mattarello. È necessario arrotolare in modo da ottenere uno strato con uno spessore di circa 0,5 cm.
   
2. Usando una pasticceria o un normale coltello da cucina, tagliare la torta in piccoli diamanti. La loro dimensione determinerà la dimensione dei futuri bagel.
   
3. Al centro del rombo, stendi un cucchiaino di qualsiasi ripieno.
   
4. Colleghiamo e pizzichiamo i bordi in modo che il riempimento sia nascosto. Copriamo la teglia con un foglio di carta pergamena, impostiamo il forno per riscaldare fino a 180 gradi. Distribuiamo i bagel formati su una teglia in modo che non si tocchino.
   
5. Lubrificare i bagel con il tuorlo di pollo sbattuto usando una spazzola di silicone. Questo darà alla pasticceria finita una crosta deliziosa e croccante. Mettiamo i prodotti in un forno preriscaldato per circa 20-25 minuti. È necessario controllare la prontezza della cottura.
   

Ricetta video

Vedrai il processo di preparazione della pasta cagliata per i bagel e qualsiasi altra cottura con una descrizione dettagliata delle azioni.

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