Come imparare a cucinare un delizioso impasto per torte al forno su kefir

Elettrodomestici e utensili da cucina: grande ciotola smaltata, piatto fondo, tè e cucchiaio, forchetta, tazza, pellicola o asciugamano.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Nella fase preliminare, è necessario riscaldare latte fresco e kefir in modo che diventino caldi. Successivamente, è necessario controllare il lievito secco per la germinazione. Per fare questo, un cucchiaino di zucchero viene aggiunto a una tazza con 100 ml di latte fresco caldo e ben miscelato.
   
2. Quindi, aggiungi due cucchiai di lievito secco e mescola di nuovo accuratamente.
   
3. Quindi la tazza si sposta in un luogo caldo. Se il lievito è buono, salirà circa due volte in altezza per 5-10 minuti.
   
4. Innanzitutto, in un piatto profondo devi rompere due uova e sbattere. Successivamente, la farina viene versata in una grande ciotola smaltata e il lievito che è salito nella tazza, diluito con latte, viene versato. Successivamente, un po 'di acqua bollita calda viene aggiunta alla tazza per lavare via il lievito rimasto. Questo residuo viene anche versato nella farina.
   
5. Le uova sbattute immediatamente vengono versate nella farina e il composto viene accuratamente miscelato.
   
6. Ora è il momento di aggiungere un caldo kefir. È necessario farlo più volte, ad esempio, 100-150-200 ml alla volta. Dopo ogni rabbocco, mescolare accuratamente con una forchetta.
   
7. Quando il liquido è completamente assorbito, è il momento di iniziare a impastare con le mani. Durante questa procedura, devi raccogliere la farina rimasta sulle pareti della ciotola e mescolarla nella massa totale più vicino al centro del grumo.
   
8. Quando la maggior parte della farina viene impastata nell'impasto, è tempo di aggiungere olio vegetale. Successivamente, è necessario impastare nuovamente l'impasto, in modo che tutta la farina dalle pareti sia nella massa totale.
   
9. Ora l'impasto deve essere trasferito dalla ciotola alla superficie di lavoro e impastare accuratamente per 10 minuti. Un impasto ben impastato ha una consistenza uniforme, una superficie liscia, non si attacca alle mani e alla superficie di lavoro.
   
10. Successivamente, l'impasto formato in un cerchio viene trasferito nuovamente nella ciotola e coperto con un film o un asciugamano. In questa posizione, dovrebbe durare da 1 a 2 ore. Dipende dalla temperatura ambiente: più è alto, più veloce è l'aumento.
    
11. Se tutto va bene, dopo un tempo misurato, l'impasto dovrebbe aumentare di volume di almeno 2 volte.
    
12. Ora devi mescolare ancora una volta leggermente la massa, senza rimuoverla dalla ciotola - per piegare i bordi. Questo completa la produzione di pasta per torte al forno su kefir. Inoltre, può essere usato per fare una frusta, sgombri, piroette, ciambelle e, naturalmente, pane.
    

Ricetta video

Un video dell'autore della ricetta per un test di pasticceria in un forno kefir ti dirà quali prodotti e utensili da cucina sono necessari e illustrerà in dettaglio ogni momento della sua preparazione con commenti. Il video sarà utile se durante la cottura secondo le istruzioni passo-passo con una foto c'è qualche domanda. Puoi anche visualizzare l'anteprima del video per capire più o meno cosa e in quale sequenza fare in futuro. Ciò ridurrà il rischio di commettere un errore e rovinare di conseguenza i prodotti.

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