Pasta per lasagne semplice, veloce e gustosa - cucina a casa 🍝

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• un setaccio;
• una ciotola;
• mattarello;
• un coltello;
• forcella;
• un cucchiaio;
• misurino;
• un asciugamano;
• pellicola trasparente o carta pergamena;
• un grande tagliere o vassoio;
• congelatore.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Setaccia la farina di grano duro (600 grammi) in una grande ciotola e fai una depressione nella farina.
   
2. Sbattere le uova nella rientranza (3 pezzi) e aggiungere il sale (1-2 pizzichi).
   
3. Versare acqua fredda (100 ml) e olio d'oliva (3 cucchiai) nell'incavo.
   
4. Delicatamente con una forchetta, inizia a impastare la pasta, raccogliendo gradualmente la farina dai bordi.
   
5. Quando la farina ha assorbito tutti gli ingredienti liquidi, posizionare con cura l'impasto sulla superficie di lavoro e continuare a impastare con le mani.
   
6. È necessario che l'impasto diventi resistente, elastico e cessi di aderire alle mani. Per fare questo, dovrai impastare intensamente l'impasto per 10-15 minuti, se necessario, aggiungere più farina.
   
7. Metti l'impasto finito in una palla in una ciotola per 30 minuti. È meglio ingrassare la superficie dell'impasto con olio di oliva o di girasole in modo che l'impasto non sia arioso e asciutto. La ciotola può anche essere coperta con un asciugamano pulito e asciutto.
   
8. Dopo 30 minuti, dividi l'impasto in 4-5 piccole parti, quindi sarà più conveniente lavorarci. Lubrificare la superficie del tavolo con olio e arrotolare ogni parte in uno strato largo 1-2 mm.
   
9. Tagliare lo strato sottile arrotolato in rettangoli delle dimensioni necessarie, in base alle dimensioni della teglia da lasagna.
   
10. Per evitare che i rettangoli dell'impasto si attacchino tra loro, coprire il vassoio o il tagliere con pellicola trasparente o carta pergamena e disporli ad una distanza l'uno dall'altro, ogni strato coperto con pergamena o pellicola trasparente.
    

Puoi usare immediatamente i rettangoli di pasta risultanti per le lasagne per preparare un piatto, puoi stenderlo a temperatura ambiente in uno strato su carta pergamena e asciugare usando fogli asciutti quando necessario. Puoi mettere i fogli disposti sul tagliere nel congelatore e, quando si congelano, metterli ordinatamente in un sacchetto. Solo allora, prima di cuocere le lasagne, i fogli congelati dovranno essere fatti bollire per 1-2 minuti in acqua bollente.

Ricetta video

Come impastare e impastare intensamente l'impasto per le lasagne, guarda il video.

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