Come preparare la pasta per lasagne a casa 🍝

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• ciotola profonda;
• setaccio per farina;
• tappeto da cucina in silicone o tavola di legno (piano di lavoro);
• pellicola trasparente;
• carta da forno;
• coltello tondo per tagliare la pizza;
• bilance da cucina;
• misurino;
• un foglio di cartone o di plastica;
• forbici.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Setacciare in una ciotola profonda 400 grammi di farina di grano pregiato. Durante la setacciatura, la farina si arricchisce di aria, la cottura è più morbida.
   
2. Rompere 4 uova di gallina in un piatto profondo o una tazza grande. Aggiungi 1 cucchiaino di sale. Agitare il composto con una forchetta o una frusta culinaria.
   
3. Fai una depressione nello scivolo della farina setacciata. Versa dentro le chiacchiere delle uova.
   
4. Metti 3 cucchiai di olio d'oliva. L'olio d'oliva può essere sostituito con qualsiasi olio vegetale nella stessa quantità, ad esempio olio di semi di girasole o di mais.
   
5. Il test di arrampicata richiede un impasto accurato a lungo termine - per 10-15 minuti. Dovrebbe risultare denso, ma elastico. Se la massa è troppo ripida, aggiungere 20-40 ml di acqua potabile.
   
6. Metti la pallina di pasta in una ciotola profonda, copri con un panno da cucina o stringila con una pellicola trasparente. Invia a prova per 10-15 minuti.
   
7. Posizionare l'impasto "riposato" sulla superficie di lavoro. Dividi il nodulo in 8-10 parti.
   
8. Arrotolare ogni porzione in uno strato molto sottile. Lo spessore della formazione dovrebbe essere di circa 1-1,5 mm. Durante il rotolamento, cospargere la superficie di lavoro con farina (40 grammi).
   
9. Dal cartone o dalla plastica, ritaglia un modello che corrisponda alla tua teglia. Posiziona il modello sullo strato arrotolato, disegna un coltello attorno al contorno. È conveniente usare un coltello per pizza rotondo. Ripeti con tutte le parti dell'impasto. Acceca i resti rimanenti insieme, impasta e forma altri 2-3 fogli da essi.
   
10. Trasferisci i fogli di lasagna su un canovaccio o su una carta da cucina. Aspetta che lo strato si asciughi un poco (3-4 minuti), gira il foglio sull'altro lato.
    

L'indubbio vantaggio di tali fogli cotti in casa è la totale assenza di additivi, a differenza di un prodotto industriale. Economicamente, l'impasto è molte volte più economico della controparte del negozio.

Ricetta video

Un buon video significativo mostra l'impasto e il rotolamento graduali dell'impasto di lasagne. Dimostrazioni visive e spiegazioni rendono la cottura semplice e diretta. Buona visione.

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