L'impasto per patè su kefir è tenero, elastico, rotola bene e mantiene la sua forma

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• ciotola profonda con una capacità di 4 litri o più;
• spatola culinaria;
• tappetino da cucina in silicone o plastica;
• una padella;
• setaccio per setacciare la farina;
• bilance da cucina;
• misurino;
• pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Versare la farina di grano setacciata del grado più alto (3 tazze con un volume di 250 ml) in una ciotola profonda con una capacità di 4 litri o più. Aggiungi un pizzico di sale. Mescola gli ingredienti con una forchetta o un cucchiaio, una spatola da cucina.
   
2. Versare 1 tazza di kefir nella miscela di ingredienti secchi. Kefir dovrebbe avere la temperatura ambiente. Se il prodotto era in frigorifero, deve essere rimosso in anticipo in modo che si riscaldi a temperatura ambiente.
   
3. In un piatto fondo separato, mescolare con una forchetta un uovo di gallina (1 pezzo). Versare il purè di uova in una ciotola.
   
4. Sciogliere oltre 50 grammi di burro a fuoco basso. Attendere che l'olio si sia raffreddato a temperatura ambiente. Invece del burro, puoi usare la margarina in crema. Aggiungi l'olio raffreddato al lotto.
   
5. Mescola il contenuto della ciotola con una forchetta o una spatola di cottura. Quando l'impasto diventa spesso, continua a impastare a mano.
   
6. Cospargere la superficie di lavoro (silicone, tappetino da cucina in plastica) con farina (0,5 tazze). Stendere l'impasto, impastare fino a che liscio per 5-10 minuti. Mentre la composizione è impastata, cospargere la superficie di lavoro con la farina. L'impasto finito dovrebbe essere morbido ed elastico, non appiccicoso per le mani.
   
7. Forma una palla, mettila in un sacchetto di plastica o avvolgila con una pellicola trasparente. Lascia riposare per 30-40 minuti. Il "riposo" è necessario affinché il glutine contenuto nella farina sia ben gonfio. Quindi i prodotti durante la cottura sono più porosi e rigogliosi. Dopo la correzione, puoi iniziare a cucinare.
   

Esistono vari modi per preparare l'impasto per i pasticci: sull'acqua potabile fredda, sull'acqua minerale, sulla birra, sul latte, con l'aggiunta di vodka e altre opzioni. Queste torte di carne piatte ripiene di carne sono diventate a lungo un piatto internazionale e le cucinano a modo loro. L'impasto sul kefir è buono perché il prodotto lattiero-caseario è più morbido a causa di questo prodotto caseario rispetto a un altro tipo di impasto, il burro gli conferisce un aspetto più spesso e oleoso e la cottura assorbe meno grasso durante la cottura. Questo metodo di preparazione è adatto a coloro che non amano i pasticci secchi sottili.

Ricetta video

Come cucinare una delicata pasta cheburechnaya, vedrai nel video. Dopo aver esaminato il manuale, puoi facilmente ripetere tutte le azioni mostrate lì e impastare un buon impasto per la cottura della carne.

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