Elettrodomestici da cucina e utensili: ciotola, pellicola trasparente, coltello, setaccio, cucchiaio.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| farina | 1 kg |
| acqua | 500 ml |
| Burro fuso | 6 cucchiai. l. |
| sale | 2 cucchiaini |
| zucchero | 1 cucchiaino |
Cucinare a passo
- Scaldiamo 500 ml di acqua ad una temperatura di 35-40 gradi, aggiungiamo due cucchiaini di sale, un cucchiaino di zucchero, mescoliamo tutto in modo che il sale e lo zucchero si dissolvano.
- A bagnomaria o in un forno a microonde, sciogliere 70 g di burro (abbiamo bisogno di ottenere 6 cucchiai di burro fuso) e aggiungerlo all'acqua. Tutti si mescolano bene. Invece del burro, puoi usare la margarina, ma non lo consigliamo se vuoi davvero ottenere una pasta per pasticci, come in un caffè. Grazie al burro, i pasticci dopo la frittura diventano ariosi, porosi.
- Setaccia un chilo di farina in una ciotola profonda. È meglio setacciare la farina due o tre volte, quindi sarà satura di ossigeno il più possibile. Facciamo un buco nella farina, versiamo lì il liquido, impastiamo la pasta. Se hai un impastatore o una macchina per il pane con funzione di impasto a casa, ti consigliamo di utilizzare questa tecnica per questi scopi.
- Quindi metti l'impasto sul tavolo e impastalo con le mani. Aggiungi farina se necessario. Dobbiamo impastare un impasto solido e obbediente. Quindi non esploderà durante la frittura. Impastare la pasta per almeno 10 minuti.
- Quindi ne formiamo una palla, la avvolgiamo con una pellicola trasparente e la inviamo al frigorifero per un'ora. Dopodiché, possiamo cucinare pasticci. Durante la preparazione dei pezzi grezzi, stendere l'impasto 1 mm di spessore.
Se necessario, l'impasto può essere conservato in frigorifero per un giorno o tre giorni nel congelatore.
Consigli di cottura Cheburek
Per il ripieno puoi usare qualsiasi carne macinata. Uno dei segreti di deliziosi pasticci (tranne per l'impasto giusto, ovviamente) è la carne macinata adeguatamente preparata. Per questo è necessario mescolare cipolle e carne macinata nello stesso volume. Assicurati di aggiungere molta acqua in modo che il ripieno preparato sia liquido. Quindi i pasticci saranno molto succosi e il ripieno sarà tenero. Oltre alla carne macinata, il ripieno può essere ricotta o formaggio, che si scioglie bene.
Ricetta video
Se guardi questo video, imparerai come impastare i pasticci, come nei pasticci. Comprendi per quanto tempo devi impastarlo per ottenere una massa elastica ed elastica.
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