Come imparare a fare una deliziosa pasticceria per panini con lievito secco

Elettrodomestici e utensili da cucina: setaccio, ciotola profonda, vetro, ciotola piccola, cucchiaio, carta pergamena, mattarello, spazzola di silicone, asciugamano, coltello, teglia, forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impastare

1. Riscalda il latte (1,5 tazze) fino a quando è caldo e versalo in una ciotola profonda. Versare il lievito secco (1,5 cucchiai) nel latte caldo, mescolare bene e lasciarlo sul tavolo in modo che il lievito si gonfia. Ci vorranno 15-20 minuti.
   
2. Quando il lievito si è gonfiato, sbattere in una ciotola di uova di gallina (2 pezzi), aggiungere lo zucchero (4 cucchiai) e il sale (un pizzico). Mescola bene. Aggiungi la farina pre-setacciata (5-6 cucchiai) nella ciotola e mescola bene.
   
3. Sciogli il burro (100 grammi) fino a quando non diventa liquido. Versa il burro caldo in una ciotola e mescola bene. Cospargere la farina in piccole porzioni e impastare la pasta: prima con un cucchiaio e poi, quando la pasta diventa più spessa, adagiarla sulla superficie del tavolo, unta con olio vegetale e impastare con le mani, anche unta con olio vegetale.
   
4. Tutta la farina (600 grammi) dovrebbe andare. Impastare la pasta per circa 7 minuti. Dovrebbe risultare morbido, ma allo stesso tempo non dovrebbe attaccarsi alle mani.
   
5. Ungi la ciotola con olio vegetale e mettici una ciotola di pasta, la cui superficie è anche unta con olio vegetale in modo che l'impasto non ventili. Copri la ciotola con un asciugamano e mettila in un luogo caldo per circa un'ora in modo che l'impasto si adatti bene.
   

rulli formatori

1. Quando l'impasto si adatta bene, ungere il piano del tavolo con olio vegetale e stendere l'impasto. Dividi l'impasto in 2 parti uguali tagliandolo con un coltello. Metti una parte in una ciotola e rotola la seconda in un rettangolo usando un mattarello. Più diluito stendi l'impasto, più giri con il ripieno avrai successo.
   
2. Con burro (50 grammi) a temperatura ambiente, ungete il rettangolo arrotolato di pasta con un coltello e cospargete di zucchero, la cui quantità è determinata a vostro gusto e avvolgete l'impasto in un rotolo. Avvolgere non molto stretto.
   
3. Tagliare il rotolo in pezzi approssimativamente uguali, larghi fino a 5 cm.
   
4. Forma i panini: basta pizzicare il bordo inferiore in modo che il ripieno non perda durante la cottura. Otterrai una bella rosa. Coprire la teglia con carta da forno pergamena, altrimenti ingrassare la teglia con olio vegetale e spolverare con farina. Metti i panini formati su una teglia. Quindi fai con il resto dell'impasto. Formare i panini su una teglia da forno con un asciugamano e lasciare per 20-30 minuti, in modo che si alzano bene e aumentino di volume.
   
5. Rompere l'uovo di gallina (1 pezzo) in una piccola ciotola, mescolare e ungere i panini con una spazzola di silicone.
   
6. Cuocere i panini in un forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti fino a quando non sono dorati.
   

Ricetta video

Come impastare la pasta per i panini con lievito secco e formare prodotti, guarda il video.

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