Salsa di formaggio per pasta eccellente e molto profumata 🧀

Elettrodomestici e utensili da cucina: grattugia, ciotola, padella con fondo spesso, fornello, spatola, salsiera.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prima di tutto, prendi 100 grammi di parmigiano e strofinalo su una grattugia fine. Trasferisci con cura il formaggio in una ciotola separata e vai al fornello.
   
2. In una padella con un fondo spesso, versare la crema con il 30% di grassi e scaldare fino a quando non sarà leggermente salito.
   
3. Prendiamo 100 grammi di formaggio Gorgonzoll e ne estraiamo piccoli pezzi, che immediatamente mettiamo in crema preriscaldata.
   
4. Mescola il contenuto della padella con una spatola in modo che il formaggio si sciolga meglio. Assicurati che la crema non bolle durante l'intera preparazione della salsa. Per evitare questa situazione, non far cadere la padella per lungo tempo e non tenerla a fuoco vivo. Media e persino piccola saranno abbastanza.
   
5. Passiamo al formaggio, che è fatto con latte di pecora o di capra, cioè al formaggio. Viene spesso paragonato al formaggio feta, ma queste due varietà sono prodotte utilizzando tecnologie completamente diverse e hanno gusti diversi. Questo formaggio si scioglie abbastanza male, ma mescolando la salsa, si romperà ancora in piccole particelle.
   
6. Continuiamo a cuocere il nostro composto fino a quando il Gorgonzolla è completamente sciolto. Se la salsa inizia a bollire attivamente, mescola e abbassa la temperatura.
   
7. Aggiungi il terzo formaggio, che abbiamo precedentemente grattugiato di parmigiano. Questa è una varietà molto costosa e delicata, quindi, per preservarne il gusto, la versiamo per ultima. Il parmigiano è una delle varietà più antiche, la sua consistenza è fragile, si sbriciola abbastanza facilmente e ci vogliono almeno due anni per maturare nel seminterrato.
   
8. Continuiamo a cuocere la salsa a temperatura moderata.
   
9. È tempo di speziare. Origano in latino significa "decorazione della montagna", e in bellezza questa erba non è in alcun modo inferiore alla lavanda, e le proprietà benefiche non possono essere elencate sulle dita di due mani. Insieme ad esso aggiungiamo pepe nero macinato alla salsa. Concentrati sui tuoi gusti, forse qualcuno non è un sostenitore della pungenza nelle salse, quindi questi ingredienti dovrebbero essere presi letteralmente un pizzico. È preferibile assumere pepe grosso.
   
10. Mescolare il composto in una casseruola, mescolando di tanto in tanto. Le spezie dovrebbero dare alla salsa il suo sapore e le sue spezie. A proposito, oltre al gusto del piatto, le spezie influenzano la salute e la bellezza della persona che le mangia, quindi i condimenti naturali sono sempre un buon investimento.
    
11. Non appena la salsa inizia a cuocere a fuoco lento, spegni il fuoco, ma non rimuovere la padella, ma lasciala sul fornello in modo che ci sia calore sotto.
    
12. Versare la salsa in una ciotola speciale fino a quando non si è raffreddata. Questo condimento è adatto a qualsiasi prodotto di farina bollita - sia pasta che spaghetti. Al momento di servire, puoi decorare il piatto con una piccola quantità di parmigiano grattugiato. La quantità è determinata a tua discrezione, ma non dimenticare che la salsa è ricca di calorie e che i piatti come la pasta sono meglio serviti a pranzo e non a cena tardi.
    

Ricetta video

In questo video puoi scoprire quali condizioni dovrebbe essere preparata la crema quando riscaldata, quali fette di formaggio macinare e come dovrebbe apparire la salsa nel risultato finale. Mostra in dettaglio l'intero processo dalla preparazione al piatto finito.

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