Frittelle di ricotta con semola - scopri i segreti

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• una stufa o un piano cottura;
• un coltello;
• bordo di silicone;
• una padella;
• ciotole profonde;
• un cucchiaio;
• tessuto di garza.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per cominciare, se la ricotta è bagnata, deve essere trasferita in una ciotola profonda foderata di garza, avvolgere e spremere delicatamente. È molto importante che la ricotta sia asciutta durante la cottura.
   
2. Quindi, trasferisci la ricotta in un'altra ciotola, aggiungi un uovo, lo zucchero vanigliato qb, 4 cucchiai di zucchero (se la ricotta è acida, puoi aggiungere altro, fino a 6) e 70-75 grammi di semola.
   
3. Mescola accuratamente il contenuto con un cucchiaio fino a che liscio. La massa risultante dovrebbe essere asciutta e ben mantenuta in forma. Se la ricotta è bagnata, significa che non è stata spremuta abbastanza bene e dovrebbe essere aggiunta la semola, ma questo renderà le cheesecake più dure e meno saporite.
   
4. Quindi lasciamo la ciotola con la ricotta sul tavolo per 15-20 minuti in modo che la semola assorba l'umidità in eccesso.
   
5. Dopo che la ricotta è stata infusa, dovrebbe essere srotolata su una tavola di silicone o su un tavolo cosparso di farina per evitare che si attacchi, in diverse "salsicce" con un diametro di circa 4-5 cm, che vengono poi tagliate in cheesecake di 3-4 cm di spessore.
   
6. Per un aspetto più appetitoso, ogni cheesecake con l'aiuto delle mani e un coltello dovrebbe avere una forma rotonda. Come per il rotolamento, è necessario farlo su una superficie polverosa. Inoltre, le cheesecake dovrebbero essere leggermente premute con un coltello in cima, in modo che siano lisce su tutti i lati.
   
7. Metti le cheesecake formate sul piatto e mettile nel congelatore per 5-7 minuti.
   
8. Mentre le cheesecake sono nel congelatore, versiamo la quantità necessaria di olio nella padella in modo che copra il fondo della padella, lo scaldiamo bene. Non appena la padella si riscalda, accendiamo il fuoco per rallentarlo, altrimenti le cheesecake bruceranno. Rimuovi le cheesecakes dal congelatore e inizia a distribuirle in una padella, friggendo fino a doratura.
   
9. Non appena appare la crosta, capovolgere le cheesecake per ottenere lo stesso effetto sul retro.
   
10. Successivamente, sposta le cheesecake finite su un piatto o altri piatti.
    

Ricetta video

Portiamo alla vostra attenzione il seguente video, che mostra la preparazione di frittelle di ricotta con ricotta e semola.

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