Formaggio "Filadelfia" a casa ricetta passo dopo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

un frigorifero;
ciotola profonda;
scolapasta con un colino fine;
garza;
un piatto;
bilance da cucina;
un cucchiaio.

Gli ingredienti

Panna acida 25-30% - 300 g
Yogurt 5% - 280 g
Succo di limone - 1,5 cucchiaini.
Sale - 1 cucchiaino.

Cucinare a passo

Innanzitutto, prepara tutti gli ingredienti e il desktop. Trasferire 300 g di panna acida 25-30% di grasso in una ciotola profonda. La quantità, la consistenza e la cremosità del futuro formaggio dipenderanno dal contenuto di grassi della panna acida. La panna acida dovrebbe essere scelta con il massimo contenuto di grassi - il formaggio risulterà più saporito.
Aggiungiamo 280 g di yogurt grasso 5% alla panna acida. Lo yogurt dovrebbe essere naturale senza additivi. Deve anche essere selezionato con un alto contenuto di grassi. Invece dello yogurt, puoi usare il kefir con il 3,2% di grassi.
Versare 1,5 cucchiaini. succo di limone Se all'improvviso non hai avuto il succo appena spremuto, puoi aggiungere un pizzico di acido citrico.
Aggiungi 1 cucchiaino. sale. La quantità di sale può essere ridotta, tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.
Quindi, mescola accuratamente tutti gli ingredienti. La cosa principale è ottenere una consistenza liscia e uniforme, se non puoi farlo manualmente, puoi usare un mixer o un frullatore.
Quindi prendi una ciotola pulita e profonda. Abbiamo messo uno scolapasta con sopra un setaccio molto fine.
Copriamo il colino con una garza in tre strati. Puoi mettere un pezzo di tessuto denso sopra, in modo che il formaggio abbia una struttura liscia.
Versare delicatamente la panna acida e la miscela di yogurt al centro della garza.
I bordi della garza coprono la miscela di latte in modo che sia completamente coperta.
Mettiamo sopra un piattino o un piattino e sistemiamo una specie di carico. Può essere un barattolo d'acqua, una piccola padella o qualsiasi altro contenitore pesante. Mettiamo questo disegno in frigorifero per 12 ore. Il siero verrà scaricato sul fondo della ciotola. È meglio cucinare tale formaggio la sera in modo che al mattino tu possa già assaggiarlo.
Trascorso questo tempo, estraiamo la ciotola dal frigorifero, rimuoviamo l'oppressione, apriamo con cura la garza e il formaggio Philadelphia è pronto per l'uso. L'opzione più semplice sarebbe quella di servirlo, spalmare sul pane o toast tostato. Per dare un sapore in più al formaggio, puoi aggiungere spezie, aglio o erbe. Inoltre, questo formaggio è perfetto per preparare vari dessert, creme, panini, snack e vari altri piatti. Il formaggio Philadelphia fatto in casa non è molto diverso dall'originale, inoltre sarà sempre a portata di mano. Buon appetito!

Ricetta video

Guarda la ricetta video allegata di seguito, in cui vedrai quali ingredienti ti serviranno e la loro quantità, un processo dettagliato per produrre il formaggio. Buona visione!

Assicurati di lasciare i tuoi commenti nelle recensioni seguenti se ti è piaciuto il formaggio Philadelphia, hai qualche aggiunta / modifica o vuoi descrivere la tua ricetta per fare questo formaggio. Prova a cucinare deliziose ricette a casa!