Maiale in agrodolce, ricetta graduale con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

piano cottura;
padella con coperchio;
padella per wok profondo;
tagliere;
un coltello;
pala;
un cucchiaio;
una ciotola per impastare la pastella;
misurino;
skimmer;
asciugamani di carta;
piatto piano

Gli ingredienti

Maiale (filetto) - 0,3 kg
Amido - 7 cucchiai. l.
Bianco d'uovo - 2 pezzi
Cipolle - 0,5 teste
Pepe bulgaro - 1 pz.
Ananas in scatola - 100 g
Succo d'ananas - 100 ml
Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.
Salsa di soia - 2 cucchiai. l.
Aceto (riso o mela) - 1 cucchiaio. l.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Acqua - 100 ml
Olio vegetale per friggere - 1 l

Cucinare a passo

Puliamo la carne dalle vene e tagliamo a pezzi sottili.
Per impanare, prendere 6 cucchiai. l. amido di mais o patate.
Unire l'amido e 2 albumi in una ciotola. Mescola bene entrambi gli ingredienti.
Quindi immergere i pezzi di carne in una ciotola e immergerli accuratamente nella pastella su tutti i lati. Metti la ciotola con pastella e carne di maiale in un luogo freddo per 15 minuti.
Durante questo periodo, prepara la salsa. Dadi: 100 g di ananas, 0,5 cipolle, 1 peperone.
Mettiamo la padella sul fuoco, la riscaldiamo e versiamo 3 cucchiai. l. olio vegetale.
Scaldiamo in olio vegetale 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro.
Quando il concentrato di pomodoro si scalda, metti la cipolla tritata nella padella.
A seguire andranno peperoni e cubetti di ananas.
Mescola tutto e friggi per circa 5 minuti, mescolando. L'obiettivo di questo passaggio è che i prodotti siano fritti ma non morbidi.
Dopo 5 minuti di frittura, versare 100 ml di succo d'ananas da una lattina in una padella, 2 cucchiai. l. salsa di soia. Per dare acidità piccante, versare i componenti di 1 cucchiaio. l. aceto di mele o riso.
Aggiungiamo 2 cucchiai. l. zucchero e mescolare di nuovo. Il fuoco è ridotto al minimo.
Per dare una densità alla salsa, mescolare 100 ml di acqua e 1 cucchiaio in un bicchiere. l. l'amido e, con un filo sottile, versare nel contenuto della padella, mescolando costantemente.
Per altri 2 minuti, immergeremo la salsa sul fornello, quindi proveremo, se necessario, aggiungere un po 'di aceto, zucchero o salsa di soia a piacere. Coprire la padella con un coperchio e togliere dal fuoco.
Mettiamo il wok sul fornello, lo riscaldiamo, versiamo circa 1 litro di olio vegetale per friggere. Quando l'olio è caldo, immergere delicatamente le fette di maiale nell'olio con un cucchiaio forato.
Di solito 4-5 minuti sono sufficienti perché la carne acquisisca una bella crosta dorata. Una volta che la carne ha acquisito il colore desiderato, toglierla dall'olio per non asciugare eccessivamente. Pezzi di maiale sono sparsi su un piatto coperto con diversi strati di salviette di carta. Lasciare la carne per 2 minuti per impilare il grasso in eccesso.
Mescolare il maiale fritto con salsa e servire.

Lo saiPer rendere il piatto finito ancora più colorato e appetitoso, usa due colori di peperone per la salsa, ad esempio giallo e rosso o verde e rosso.

Ricetta video

Insolito a prima vista, il piatto viene preparato molto facilmente, se segui la ricetta passo passo nel video.

Il maiale in salsa agrodolce è gustoso da mangiare come piatto indipendente. Ma va bene anche con riso, pasta o patate. Prepara questo abbondante piatto con un gusto originale e probabilmente i tuoi compiti ti chiederanno integratori.Forse hai già provato a cucinare alcune ricette della cucina asiatica? Condividi le tue impressioni e suggerimenti nei commenti.