Deliziosa zuppa con grano saraceno e patate

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• Padella da 5 litri con coperchio;
• una padella;
• setaccio spesso;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• spatola culinaria;
• grattugia;
• bilance da cucina;
• misurino.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Cuoci in anticipo il brodo di carne (3 litri) dalla carne lavata tritata grossolanamente con l'aggiunta delle tue spezie e condimenti preferiti. Durante la cottura, rimuovere la schiuma con un cucchiaio forato. Rimuovere i pezzi di manzo dalla padella, utilizzare per cucinare altri piatti. Filtrare il brodo di carne attraverso un setaccio spesso. Il tempo di cottura del brodo - circa 1,5-2 ore - non è incluso nella descrizione della ricetta. Metti il ​​brodo sul fuoco, porta a ebollizione.
   
2. Lavare le verdure: 5 tuberi di patata medi, 1 cipolla grande, 1 carota di medie dimensioni. Pulito. Taglia le patate in pezzi di qualsiasi dimensione (come preferisci). Può essere cubi, fette o piatti. Versare i tuberi di patata tritati in un brodo bollente, mescolare, cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
   
3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Il metodo di macinazione del raccolto può essere modificato. Ad esempio, tagliare le carote in strisce sottili o in piccoli cubetti.
   
4. Tritare le cipolle a cubetti o strisce. Viene utilizzato qualsiasi tipo di cipolla.
   
5. Scaldare 40-50 ml di olio d'oliva in una padella, che può essere sostituito con qualsiasi olio vegetale. Versare i pezzi di cipolla e le carote grattugiate nella padella, mescolare. Cuocere la frittura a fuoco basso fino a quando le carote sono morbide e le cipolle sono trasparenti, mescolando periodicamente la miscela di verdure con una spatola culinaria (circa 5-7 minuti).
   
6. Salare il contenuto della padella a piacere, aggiungere 1 pizzico di pepe nero macinato e 0,5 cucchiaino (senza coperchio) di paprika rossa dolce. Metti 1 pizzico di prezzemolo secco. Mescola bene. A fuoco basso, porta le verdure a piena prontezza. Ordina e lava 50-60 grammi di chicco di grano saraceno. È meglio prendere i cereali negli imballaggi di fabbrica, non contiene impurità, non è necessario ordinarli. Versare i cereali nella zuppa bollente. Mescolare. Per un gusto particolarmente ricco, il grano saraceno lavato e asciugato viene leggermente fritto, mescolando continuamente, in una padella asciutta e molto calda (2-4 minuti, fino a quando non appare l'odore).
   
7. Aggiungi le verdure in padella, mescola di nuovo. Coprire bene, cuocere a fuoco basso per altri 10-15 minuti fino a quando il grano saraceno e le patate sono pronti. Nel piatto puoi aggiungere alloro, aglio, piselli, spezie varie, condimenti (non specificato nella ricetta). Quando la zuppa è pronta, provala su sale e pepe, se necessario aggiungi l'ingrediente desiderato. Copri la padella con un coperchio, lasciala sul fornello spenta per 10-15 minuti, lasciandola fermentare per prima.
   
8. Quando si serve in piatti, cospargere il piatto con erbe di aneto tritate (pre-lavate).
   

Per i giorni di digiuno o una tavola di digiuno, è adatta la ricetta con la sostituzione di brodo di manzo con acqua potabile nella stessa quantità. Questo trasformerà la zuppa di carne in un primo piatto magro.

Ricetta video

Guarda come una giovane casalinga riesce abilmente a cucinare la zuppa di grano saraceno sul brodo di manzo. Ripetendo tutte le sue azioni, puoi facilmente preparare un delizioso primo piatto.