pentole: due teglie per 3,0 e 1,5 litri, una ciotola, un contenitore di misurazione, un tagliere, un coltello, una cotta manuale per purè di patate, un mestolo, un cucchiaio, un frullatore, un tritacarne.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Filetto di tacchino | 0,5 kg |
| cipolle | 1 pz |
| aglio | 1 spicchio |
| Crema di soia | 100 ml |
| broccoli | 600 g |
| Sciroppo di riso | 1 cucchiaino |
| Latte di riso | 50 ml |
| Verdure fresche di aneto e prezzemolo | 2-3 rami |
| sale | 1-2 pizzico |
| Acqua filtrata | 2,0-2,5 L |
Cucinare a passo
La zuppa di purea di broccoli con polpette di tacchino viene preparata molto rapidamente, perché il processo di cottura viene eseguito non in una, ma in due pentole contemporaneamente. Ma all'inizio della cottura, devi lavare e sbucciare tutte le verdure, oltre a tagliare pezzi di filetto di tacchino di medie dimensioni.
Prepara carne macinata
- In una ciotola, saltare il filetto di tacchino con una piccola cipolla e uno spicchio d'aglio in un tritacarne.
- Tritare finemente 2-3 rami di aneto con prezzemolo e aggiungere alla carne macinata. Aggiungi un pizzico di sale e impasta a fondo il contenuto della ciotola.
- Forma delle palline da carne di pollame tritata, nella quantità di non più di un cucchiaio.
Cuocere broccoli e polpette
- Metti due pentole sul fornello contemporaneamente: una da tre litri con 1,5 litri di acqua e una piccola casseruola con 0,5-0,8 litri di acqua potabile filtrata su un fuoco piccolo.
- Sciogli i broccoli in piccole infiorescenze, tagliando al massimo la gamba del gambo.
- Abbassa le infiorescenze di cavolo in una padella facendo cuocere a fuoco medio 2,5 l di acqua e aggiungi leggermente sale.
- Dopo 7-8 minuti dal momento del cavolo bollente, metti le polpette nell'acqua bollente in una piccola casseruola.
- Scolare l'acqua dei broccoli e immediatamente (!) Raffreddare le infiorescenze di cavolo sotto l'acqua fredda corrente in modo che non perdano la luminosità del colore.
Preparare una zuppa di purè
L'attuale tendenza a preparare i primi piatti tende ad aggiungere verdure piuttosto che latticini - crema di soia o latte di riso a zuppe, zuppe di crema e zuppe di crema, specialmente quando i componenti contenenti lattosio sono intolleranti per adulti o bambini.
- Impastare i broccoli con una schiacciata manuale per ottenere una consistenza omogenea.
- Versare 100 ml di crema di soia e 50 ml di latte di riso nel purè di cavolo. Ancora una volta, impastare tutti gli ingredienti con una schiacciata delle pulci, aggiungere un po 'di sale e aggiungere 1 cucchiaino. sciroppo di riso per enfatizzare il gusto del piatto. Metti la padella sui broccoli su un fuoco piccolo per scaldarla.
Servizio e decorazione
La zuppa di purea di broccoli dai colori vivaci e profumata, ben riscaldata, viene versata su piatti porzionati. Al centro di ogni piatto, fai una piccola rientranza con un cucchiaio e fai fuori 2-3 polpette di carne di tacchino già pronte. In cima al piatto puoi cospargere con erbe tritate finemente o versare 2-3 gocce di olio vegetale.Inoltre, puoi servire alcuni cracker bianchi o toast alla zuppa di broccoli con polpette di carne.
Ricetta video
La master class proposta dimostra come cucinare una minestra di polpette vitaminica molto gustosa con broccoli. Il video contiene un gran numero di suggerimenti e hack utili che semplificano notevolmente il processo di cottura.
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