Elettrodomestici da cucina e utensili:fornello da cucina (piano cottura), tagliere, padella con una capacità di 3 l, coltello, cucchiaio e cucchiaino, frullatore, misurino.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Lenticchie rosse | Pila 1.5 (circa 300 g) |
| cipolle | 1 pz |
| carote | 2 pezzi |
| patate | 2 pezzi |
| Pepe nero macinato | da gustare |
| Sale comune | 1 cucchiaino |
| acqua | |
| Menta secca | qb (circa 1 cucchiaio. l.) |
| burro | 1 cucchiaio. l. |
| Olio vegetale | 1 cucchiaio. l. |
Cucinare a passo
- Versare 1,5 pile in una pentola da 3 litri. lenticchie rosse e sciacquare bene in diverse acque.
- Versa le lenticchie con 2 litri di acqua fredda e porta ad ebollizione. Ridurre al minimo il fuoco, chiudere la padella con un coperchio e cuocere per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Sbucciare e sciacquare 2 carote, 1 cipolla e 2 patate, quindi tritarle grossolanamente.
- Quando le lenticchie sono bollite, aggiungi le verdure tritate e cuoci fino a quando non sono cotte.
- Rimuovi la padella dal fuoco e macina il contenuto con un frullatore fino a che liscio (puoi strofinare la zuppa attraverso un setaccio).
- Aggiungi 1 cucchiaio. l. burro e olio vegetale, 1 cucchiaino. sale e pepe nero qb.
- L'ultimo ingrediente è la menta secca. Può essere messo da un pizzico a 1,5 cucchiai. l. Prova la zuppa sul sale, se necessario - aggiungi sale. Bollire di nuovo, mescolando continuamente (la zuppa densa, se non mescolata, può bruciare). Spegni la stufa, lascia fermentare la zuppa per 5-7 minuti.
- Versare la zuppa preparata in piatti, aggiungere le erbe tritate e una fetta di burro a ciascuna. Buon appetito. o, come si dice in Turchia, Afiyet olsun!
Consigli Utili
- Le lenticchie rosse non devono essere pre-ammollate. Ma se lo riempi ancora di acqua per solo 1-2 ore, il gusto e la consistenza del piatto finito saranno più delicati.
- Immergi le lenticchie, come gli altri legumi, in acqua fredda.
- Le casalinghe esperte ritengono che sia meglio gettare le lenticchie in acqua bollente.
- Il sale rallenta la digestione dei legumi, quindi è necessario salare il piatto quasi pronto.
- Le lenticchie si sposano bene con salvia, rosmarino, curcuma, sedano, alloro, aglio, chiodi di garofano. Nella zuppa di lenticchie, puoi aggiungere zira, peperoncino piccante, aglio schiacciato.
- Già nei piatti con la zuppa è possibile aggiungere un po 'di succo di limone, questo arricchirà il gusto.
- Servire la zuppa di lenticchie rosse è meglio che caldo, perché quando si raffredda, diventa molto denso, diventa come il porridge (ma non diventa meno gustoso).
- Tutti i tipi di lenticchie sono molto sani. Ad esempio, il rosso è il detentore del record per il contenuto di ferro, è raccomandato per le persone con anemia. Il verde aiuta a ridurre la glicemia, è molto utile per i pazienti con diabete. Le lenticchie nere vengono digerite rapidamente nello stomaco e il giallo è ricco di acido folico, quindi dovrebbe essere incluso nella dieta delle donne in gravidanza.
Importante! Non abusare dei piatti di lenticchie. Come tutti i legumi, in grandi quantità può causare una maggiore formazione di gas nell'intestino e può anche contribuire all'accumulo di acido urico nei tessuti del corpo, che a volte provoca attacchi di gotta.
Ricetta video
In Turchia, questa zuppa è molto popolare. Guarda quanto è facile cucinare e quanto è appetitoso. La video ricetta mostra in dettaglio come preparare gli ingredienti, cucinare e condire questo piatto.
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