Zuppa di crema di broccoli - mousse delicata con un delicato sapore cremoso 🍵

Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, coltello affilato, padella con fondo spesso, misurino, ciotola, bilancia da cucina, cucchiaio, spatola, frullatore.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per prima cosa devi preparare le verdure. Sbucciate 1/2 cipolle di medie dimensioni dalla buccia e tagliatele a rondelle. Sbucciate 1/2 piccole carote e tagliatele a cubetti. Ma poiché macineremo tutti gli ingredienti usando un frullatore, il metodo di taglio non è fondamentale. Opzionalmente, le carote possono anche essere grattugiate.
   
2. Quindi, aggiungi 40 g di burro nella padella con un fondo spesso e sciogliilo. Dopo che il burro si è sciolto, aggiungi la cipolla tritata. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi le carote tritate e 1,5 cucchiai. l. farina di grano Mescolare accuratamente e friggere per 1-2 minuti. Si noti che la farina può bruciare molto rapidamente e con essa le verdure, quindi è necessario preparare il brodo di pollo o di verdure in anticipo.
   
3. Successivamente, versare nella padella 500 ml di brodo di pollo o di verdure chiaro. Se il brodo di pollo è troppo ricco, può essere diluito con acqua normale.
   
4. Successivamente, analizziamo 3-4 infiorescenze di broccoli in pezzi separati e mettiamo in una casseruola per il resto degli ingredienti. Se è difficile ottenere broccoli freschi, puoi usare broccoli surgelati, anche mettendoli in padella senza prima scongelarli. Salare e lasciare cuocere per circa 15 minuti fino a quando saranno teneri. Se usi broccoli freschi, potrebbe volerci meno tempo.
   
5. Quindi dreniamo parte del liquido in un contenitore separato. Potremmo ancora averne bisogno se la zuppa è troppo densa.
   
6. Usando un frullatore sommergibile, macina tutti gli ingredienti allo stato di purea.
   
7. Quindi versare 100-150 ml di panna o latte e portare alla consistenza desiderata. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi parte del liquido precedentemente scaricato. A questo punto, la zuppa deve essere provata e, se necessario, aggiunta. Versare la zuppa finita in piatti porzionati. Al centro stendiamo una collina di piccoli crostini e cospargiamo la circonferenza con una piccola quantità di paprika. Guarnire con una foglia di verde e servire. Buon appetito.
   

Ricetta video

Dopo aver visto questo video, imparerai a cucinare una deliziosa e profumata zuppa di crema di broccoli con panna. L'autore dice in dettaglio cosa sarà necessario per questo e come preparare tutti gli ingredienti. Offre anche un modo molto interessante di servire il piatto finito.