Zuppa di purea di broccoli - una ricetta veloce con spinaci 🍵

Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, coltello, spatola, padella con fondo spesso, misurino, bilancia da cucina, cucchiaio, frullatore, fornello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Mettiamo una pentola con un fondo spesso sul fornello. Spalmiamo un pezzettino di burro, circa 40 g. Mentre il burro si sta sciogliendo, aggiungi un po 'di olio vegetale per abbassare la temperatura di combustione.
   
2. Sbucciare 1 cipolla media dalla buccia e tagliarla a cubetti. Versare la cipolla tritata nel burro fuso. Friggere la cipolla fino a quando trasparente. Pepe qb. Puoi usare pepe nero macinato o una miscela di peperoni.
   
3. Distribuiamo 500 g di broccoli surgelati in una padella e friggiamo per 1-2 minuti. È meglio usare una verdura congelata, perché nel processo di congelamento nei broccoli, le fibre interne vengono distrutte e diventa più sciolto e morbido. Ma allo stesso tempo, mantiene un colore abbastanza brillante da rendere la zuppa una bella tonalità satura.
   
4. Sbucciamo 1 spicchio d'aglio dalla buccia, aggiungiamo anche nella padella al resto degli ingredienti e mescoliamo. Se lo si desidera, può essere tritato finemente o tritato con l'aiuto dell'aglio. Quindi, versa la panna nella padella in modo che coprono quasi i broccoli e le cime siano un po 'visibili dall'alto. Nei ristoranti, la crema al 33% viene utilizzata più spesso, ma in combinazione con il burro, un tale piatto può rivelarsi troppo grasso, quindi è meglio usare una crema al 22%.
   
5. Rabboccare con brodo di pollo o di verdure. Se non c'è né l'uno né l'altro, aggiungi acqua bollita. Quindi aggiungi 1 cucchiaio. l. salsa di soia.
   
6. Proviamo il sale e, se necessario, il sale e il pepe a piacere. Continuiamo a cuocere a fuoco medio quasi fino a quando bolle. Prima che i broccoli inizino a bollire, manda 70 g di spinaci nella padella. Non puoi rimuovere gli steli, ma semplicemente tritare grossolanamente i verdi dal mazzo direttamente nella padella con l'aiuto delle forbici da cucina. Mescolare.
   
7. Fino a quando gli spinaci si sono scuriti e i broccoli rimangono verdi e iniziano a bollire solo attorno ai bordi, rimuovendo la zuppa dal fuoco. Successivamente, devi versare la zuppa il prima possibile nella ciotola del frullatore e battere alla velocità minima. Nota che più a lungo i broccoli rimangono sul fornello, meno vivido sarà il colore della zuppa. Vale anche la pena considerare che quando si monta una miscela calda in un frullatore, è necessario tenere il coperchio della ciotola sopra, altrimenti può facilmente scivolare fuori.
   
8. Controlliamo se la zuppa salata è sufficiente e, se necessario, aggiungiamo altro sale. Controlla anche la consistenza della purea di zuppa. Non dovrebbe essere troppo spesso o troppo sottile. Versare il piatto finito in piatti porzionati. Se lo si desidera, decorare con verdure tritate o piccoli crostini in cima. Buon appetito.
   

Ricetta video

Dopo aver visto questo video, imparerai come cucinare una deliziosa zuppa di broccoli con spinaci in una ricetta semplice e veloce. L'autore spiega in dettaglio perché è meglio usare broccoli congelati per questa ricetta.Dimostra anche in quale ordine cucinare tutti gli ingredienti necessari e montare la purea di zuppa preparata.