Come imparare a cucinare una deliziosa zuppa di pesce rosso

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• una padella con una capacità di 3,5-4 litri;
• tagliere;
• setaccio a maglie fini;
• coltello da cucina;
• Skimmer.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione di verdure

1. Lavare le patate (4 pezzi), le carote (3-4 pezzi), il pepe bulgaro (0,5 pezzi), il pomodoro fresco (1 pezzo), le verdure all'aneto (3-4 rami). Sbucciare patate, carote e cipolle. Rimuovere il setto e i semi da metà del peperone.
   
2. Taglia patate e carote a dadini. Tagliare le patate un po 'più grandi delle carote. La dimensione delle fette di patata dipende da te.
   
3. Tritare la cipolla a pezzetti.
   
4. Macina il pomodoro e il pepe a cubetti di circa le stesse dimensioni. Tritare finemente l'aneto, mettere su un piatto, coprire.
   

Cucinare il brodo di pesce

1. Immergere il pesce rosso (400 grammi) in acqua calda (2,5 litri). Puoi prendere una cresta di pesce con carne, una testa, una coda, pezzi di pesce o bistecche. Cuocere per 10-15 minuti (dal momento dell'ebollizione) a fuoco basso, a seconda della dimensione dei pezzi. Lo storione o il pesce salmone sono adatti per la zuppa: salmone, trota, salmone, salmone rosa, salmone, storione stellato, beluga, bester, salmone rosso e altri tipi di pesce rosso.
   
2. Quando si cucina il brodo di pesce, rimuovere più volte la schiuma con un cucchiaio forato. Questa azione consentirà al brodo di rimanere trasparente.
   
3. Rimuovere il pesce finito dal brodo, raffreddare un po '.
   
4. Dividi in piccoli pezzi, estraendo tutte le ossa dalla polpa.
   
5. Filtra il brodo di pesce attraverso un setaccio spesso in modo che non rimangano piccole lische di pesce.
   

Zuppa di cottura

1. Aggiungi patate bollite, carote e cipolle a un brodo di pesce bollente a fuoco medio. Cuocere la zuppa fino a quando le verdure sono pronte (circa 10-15 minuti). Regola il tempo di cottura in base alle dimensioni delle fette di verdure tritate. Se i cubetti sono piccoli, la zuppa viene preparata in un tempo più breve.
   
2. Quando le verdure sono pronte, metti il ​​pomodoro tritato e il peperone nella zuppa.
   
3. Aggiungi i pezzi di pesce. Sale qb. Cuocere la zuppa per altri 2-3 minuti a fuoco basso.
   
4. Aggiungi aneto tritato finemente nella padella. Invece di erbe fresche, puoi aggiungere essiccato.
   
5. Aggiungi semi di cumino (pizzico) e coriandolo (4-5 pezzi) alla zuppa. Spegni il fuoco.
   
6. Coprire la zuppa con un coperchio, lasciare sul fuoco per insistere, per 10 minuti.
   

Ricetta video

Puoi guardare la preparazione dettagliata della zuppa di pesce da bistecche di pesce rosso nel video tutorial:

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