Soufflé di pollo - molto tenero e arioso

Elettrodomestici e utensili da cucina: frullatore, pellicola trasparente, padella profonda con fondo spesso, forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Tagliare il pollo in pezzi di medie dimensioni e metterlo in una ciotola del frullatore.
   
2. Aggiungi due uova di gallina lì.
   
3. Taglia un mazzetto di prezzemolo e invialo anche a un frullatore.
   
4. Aggiungi 0,5 cucchiaini nella ciotola del frullatore. sale, così come una miscela di peperoni macinati (nero, rosso e bianco) e coriandolo a piacere.
   
5. Sbattere i filetti, le uova, le erbe e le spezie in un frullatore fino a che liscio.
   
6. Aggiungi 200 g di crema di qualsiasi contenuto di grasso alla purea risultante e continua a montare fino a quando la massa diventa ariosa e rigogliosa.
   
7. La consistenza del soufflé non dovrebbe apparire come carne macinata, la purea di pollo dovrebbe assomigliare a una pasta spessa.
   
   Lo sai È la crema che dona al piatto un gusto delicato, ma se lo si desidera, questo ingrediente può essere sostituito con il latte.
8. Prendi un grosso pezzo di pellicola, stendilo su un tavolo e adagia metà del soufflé al centro del film.
   
9. Avvolgi il soufflé in un film a forma di "caramella", lasciando le estremità lunghe ai bordi e arrotoli una spessa salsiccia dal pollo schiacciato. Fissare le estremità libere legandole su un nodo stretto in modo che il soufflé non perda.
   
10. Metti l'altra metà del pollo schiacciato su un altro pezzo di pellicola trasparente e arrotolalo in una salsiccia stretta allo stesso modo.
    
11. Prendi una padella profonda con un fondo spesso, mettici dentro le salsicce di filetto e aggiungi dell'acqua calda bollita. Allo stesso tempo, le salsicce devono essere completamente immerse in acqua.
    
    Importante! In modo che le salsicce di filetto non galleggino sulla superficie dell'acqua, sopra di esse puoi mettere una piastra piatta capovolta di piccolo diametro.
12. Invia una pentola d'acqua e un soufflé avvolti in un film per circa un'ora in un forno preriscaldato a 180-200 gradi.
    
13. Rimuovere il soufflé finito dalla padella e lasciarlo raffreddare, quindi rimuovere con cura le salsicce dal film.
    
14. Tagliare il soufflé in cerchi e servire.
    

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

La ricetta di questo piatto è universale, poiché il soufflé di petto di pollo può essere servito sia con antipasti caldi che freddi.

Se vuoi servire il soufflé freddo, prima di cucinare, invia il piatto finito per diverse ore in frigorifero. Il soufflé freddo è molto più facile da tagliare in pezzi pari. Cerchi di soufflé a fette su una foglia verde di lattuga. Verdure affettate come cetrioli, pomodori o ravanelli possono essere aggiunte al piatto accanto all'antipasto. Un rametto di prezzemolo o aneto decorerà anche il tuo piatto, dandogli freschezza.

Ricetta video

Viene presentata una video istruzione per la tua attenzione, in cui puoi vedere tutte le fasi della cottura di questo piatto nel processo.

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