Trancio di salmone fritto in padella

Elettrodomestici e utensili da cucina:cucina, tagliere, coltello, stoviglie, mulini, padella per bistecche a coste (se non ne hai una, usa una normale padella con fondo spesso), una pressa per aglio, piatti.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Scongelare le bistecche di salmone, sciacquarle sotto l'acqua corrente e asciugarle con salviette di carta su entrambi i lati. Metti su un piatto. Prima di tutto, andremo in salamoia. Aggiungiamo attentamente con l'aiuto di un mulino e il pesce prenderà tutto il sale necessario. Se non hai un mulino, va bene: sale con le mani. Il sale non dovrebbe essere né piccolo né iodato (pietra semplice o mare semplice).
   
2. Girare le bistecche e salarle dall'altra parte. Il pepe è abbastanza (a piacere). Girare e pepare dall'altra parte. Cospargere le bistecche con semi di rosmarino essiccati (circa ¼ di cucchiaino di semi vanno su un lato delle bistecche).
   
3. Quindi, per non girare nuovamente le bistecche, cospargere immediatamente con lo zenzero macinato su questo lato (circa ¼ di cucchiaino di zenzero macinato va su un lato delle bistecche). Lo zenzero darà un gusto speciale e rivelerà un aroma molto interessante di pesce. Tagliare metà della calce in quarti. Succo di un quarto di lime cospargere tutte le bistecche su un lato. La calce darà un grande gusto al nostro pesce rosso. Non risparmiare il succo di lime. Il pesce dovrebbe essere bagnato e marinato bene, quindi strizzalo bene. Girare delicatamente le bistecche e ripetere i passaggi 5-7.
   
4. Ora procediamo a friggere queste belle bistecche. Accendi la piastra a fuoco medio. Scaldare una padella speciale a costine e versare circa 2 cucchiai di olio d'oliva. Se non si dispone di olio d'oliva, è possibile sostituirlo con qualsiasi altro olio vegetale raffinato.
   
5. Tenendo la maniglia della padella, distribuire l'olio vegetale in modo che tutti i bordi della padella siano sott'olio.
   
6. Puliamo due spicchi d'aglio, lo laviamo e lo spremiamo attraverso una pressa in una padella con olio d'oliva per rendere il nostro pesce più piccante.
   
7. Quando la padella si riscalda bene, mettici sopra il primo pezzo di pesce. Friggere su ogni lato per circa 2-3 minuti. Durante la frittura, in modo che l'olio non schizzi sulla stufa, la padella può essere coperta con uno speciale coperchio con fori.
   
8. Laviamo il limone, due pomodori, il prezzemolo e il rosmarino e lasciamo scolare l'acqua. Versiamo il limone sull'acqua bollente. Tagliamo il limone a rondelle e lo mettiamo sul piatto da portata su un lato della bistecca. Tagliare i pomodori a fette grandi e spalmarli sul lato opposto della bistecca con diversi rametti di prezzemolo. Un rametto di rosmarino completa la composizione della bistecca con un sapore speziato di aglio delicato.
   

Ricetta video

Questo video mostra tutte le fasi della cottura delle bistecche di salmone, fino al servizio.

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