Ricetta incredibilmente deliziosa per spaghetti con polpette dal famoso chef

Elettrodomestici da cucina e utensili: padella larga con fondo spesso e pareti basse, piano cottura, padella, bilancia da cucina, grattugia, frullatore.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparare Polpette

1. Prendiamo 250 grammi di carne di maiale e carne macinata, mescoliamo, impastiamo con una forchetta. È meglio usare carne macinata naturale fatta in casa, che includerà carne selezionata.
   
2. Aggiungi carne tritata e pepe ben schiacciati a piacere. Guida un uovo di gallina, mescola per formare una massa omogenea.
   
3. Pre-macina la mollica di pane bianco fresco in modo da ottenere piccole briciole. È importante che non abbiano il tempo di asciugarsi e di entrare nella carne macinata fresca. Pertanto, aggiungili immediatamente alla carne.
   
4. Maciniamo il prezzemolo ben lavato e asciugato, aggiungiamo alla massa totale di carne macinata. Taglia tre spicchi d'aglio di medie dimensioni e lancia lì. Si deve prestare attenzione per garantire che l'aglio sia ben tritato e non contenga pezzi di grandi dimensioni.
   
5. Strofina il parmigiano (70 grammi) su una grattugia fine. Devi scegliere solo parmigiano selezionato e di alta qualità per il piatto, poiché tutto il gusto e l'aroma delle polpette dipenderanno da questo.
   
6. Mescoliamo tutti gli ingredienti in una ciotola e li combiniamo attentamente. È necessario che formino la consistenza più uniforme e uniforme. Quindi ogni polpetta assorbirà l'intera gamma di gusti da tutti gli ingredienti.
   
7. Procediamo alla formazione di polpette. Ci strappiamo una piccola quantità di carne macinata e arrotoliamo una palla perfettamente uniforme tra le mani. È molto importante che tutte le sfere abbiano le stesse dimensioni, con un diametro di 3 cm.
   
8. Quando si formano tutte le palline, mettile in una ciotola larga e cospargile con farina di grano setacciata in modo che ogni polpetta sia coperta da una pallina sottile.
   
9. Scaldiamo la padella, versiamo sopra un cucchiaio di olio d'oliva.
   
10. Posizionare le polpette su una superficie riscaldata e friggerle a fuoco basso per non più di 10 minuti. Gira le palline con un movimento circolare della padella nelle mani.
    
11. Quando le polpette sono pronte, metterle su un tovagliolo di carta in modo che si raffreddino e perdano il grasso in eccesso.
    

Preparazione della salsa

1. Per la salsa prendiamo un'ampia padella con pareti basse e un fondo spesso, scaldiamola sul fuoco, aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva. Macinare a pezzetti un peperone medio, testa di cipolla. Getta le verdure in una padella preriscaldata con burro e friggi a fuoco lento per 3-4 minuti.
   
2. In una ciotola del frullatore, macina tre grandi pomodori maturi con una buccia, aggiungi due spicchi d'aglio e continua a sbattere. Versare il pomodoro risultante in una padella con le verdure, aggiungere le erbe italiane e cuocere a fuoco lento per altri tre minuti a fuoco basso.
   

Assemblaggio di piatti

1. Metti le polpette fritte in salsa di pomodoro bollente, cuocendo a fuoco lento per 10 minuti.
   
2. Versare gli spaghetti cotti fino a metà cottura al sugo e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.Vale la pena scegliere la pasta a base di grano duro, poiché mantengono meglio la loro forma e hanno un sapore migliore.
   
3. Mettere gli spaghetti preparati con le polpette in un piatto largo, versare la salsa sopra e decorare con foglie di basilico fresco.
   

Ricetta video

Da questo video imparerai i segreti della cottura delle polpette per spaghetti dal maestro culinario, che renderà il piatto delizioso, delicato e fragrante.

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