Ricetta Spaghetti Alla Carbonara Classica Con Pancetta

Elettrodomestici da cucina e utensili: padella, piano cottura, coltello, ciotola, cucchiaio, padella.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per prima cosa, fai bollire gli spaghetti o la pasta. Per fare questo, manda una pentola d'acqua sul fuoco, lasciala bollire. Versare un pizzico di sale e 150 g di spaghetti in acqua bollente. Dopo che l'acqua con la pasta bolle di nuovo, cuocere per 8 minuti. Gli spaghetti possono usare qualsiasi. È meglio scegliere quelli che sono fatti con farina di grano duro. Conservano una maggiore quantità di nutrienti.
   
2. Durante la cottura degli spaghetti, prepareremo gli ingredienti rimanenti. Circa 100 g di pancetta, prosciutto o guancia di maiale essiccata vengono tagliati a cubetti con uno spessore di circa 1 cm. Puoi tagliare in pezzi più grandi, questo non è importante.
   
3. Mandiamo una padella fredda al fuoco e immediatamente versiamo la carne tritata. Aggiungere olio vegetale non è necessario. Sarà necessario solo se la pancetta contiene una quantità molto piccola di strati grassi.
   
4. Non appena la pancetta inizia a rilasciare il grasso fuso, schiaccia uno spicchio d'aglio nella buccia e invialo nella padella. Aggiungi l'aglio come desideri. Se non ti piace l'odore di aglio, puoi saltare questo oggetto. Apparirà grasso e assorbirà il profumo dell'aglio. Questo aggiungerà spezie al piatto finito.
   
5. Una manciata di pepe nero con piselli viene inviata al mortaio e tritata. Quindi setacciare un setaccio. Puoi usare una miscela di peperoni o nero macinato pronto. Mandiamo il pepe nella padella, mescoliamo. Regola tu stesso la quantità di pepe. Cospargeteli abbondantemente con pancetta se vi piacciono i piatti piccanti.
   
6. Guidiamo un uovo in un piatto conveniente, strofiniamo 20 g di formaggio e mescoliamo. Il formaggio può essere utilizzato da chiunque a tua discrezione. Parmigiano o mozzarella consigliati. Si scioglie bene anche a temperature non molto elevate.
   
7. Durante questo periodo, la pancetta viene fritta fino a doratura. Rimuovi l'aglio dalla padella. Nella padella, aggiungere immediatamente la pasta dalla padella in cui è stata cotta. Aggiungi 50 grammi di acqua dalla stessa padella, mescola tutto. L'acqua mista con grasso fuso crea una salsa.
   
8. Spegni il fuoco sotto la padella, continua a mescolare la pasta. Versare il composto di uova e mescolare accuratamente. Ancora una volta, aggiungi un po 'd'acqua in cui è stata cotta la pasta, mescola.
   
9. Versare la pasta in un piatto da portata. Cospargere con parmigiano e servire. Se ti piace il cibo più piccante, puoi eventualmente pepare. Usa le verdure tritate per la decorazione. Oltre alla pasta, servire un'insalata di verdure fresche.
   

Ricetta video

Probabilmente hai già cucinato spaghetti con pancetta per questa ricetta. Ma per osservare il processo di creazione, ascoltare i consigli utili dello chef, ti consigliamo di guardare questo video. Scoprirai quali ingredienti sono intercambiabili. Guarda come risulta la pasta finita.

Altre ricette di pasta