Salsa Salsa Di Verdure Ricetta: Cucinare Condimento Messicano A Casa

La salsa ha un sapore bruciante, quindi piacerà a chi ama il pepe in grani. I dolci preziosi possono sperimentare sapori e preparare una salsa con menta e limone. Le casalinghe parsimoniose useranno il metodo di conservazione. In generale, anche il buongustaio più esigente troverà la ricetta "giusta" per se stesso.

Cos'è, contenuto calorico, benefici

La salsa è una salsa insolita per un abitante russo. Sembra più un caviale di melanzane o un adjika con pezzi di verdure. Se lo desideri, puoi macinare tutti gli ingredienti in una pasta per ottenere una massa omogenea. Ma la ricetta tradizionale prevede verdure tritate finemente, ma non grattugiate. La salsa di verdure appartiene a piatti a basso contenuto calorico e porta più benefici che danni.

Composizione e valore

Nella salsa, solo 36 kcal per 100 g. La maggior parte dei carboidrati sono 7 g. I grassi sono 0,1 ge le proteine ​​sono 1,5 g. Allo stesso tempo, dovresti ricordare il gusto che brucia, quindi difficilmente puoi mangiare una grande quantità di salsa. Il valore della salsa per la salute sta nella sua composizione. Il condimento vegetale contiene vitamine, acidi grassi, oligoelementi. La composizione dettagliata è descritta nella tabella.

Tabella - Contenuto di nutrienti in salsa salsa

Inoltre, la salsa in piccole quantità contiene vitamine B1, B6, A e oligoelementi - zinco, rame, selenio.

Possibile danno

La salsa a causa di elementi brucianti e un gran numero di verdure stimola il tratto gastrointestinale. Sotto l'influenza della salsa, viene prodotto attivamente il succo gastrico, aumenta l'appetito e migliora la funzione intestinale. Pertanto, per le persone con gastrite cronica, pancreatite, fegato, pancreas e altri problemi digestivi, la salsa piccante è controindicata.

La salsa aumenta anche la pressione sanguigna, quindi non è raccomandata per le persone con ipertensione.Con l'uso frequente, il peperoncino colpisce le papille gustative della lingua e del palato, con conseguente perdita di gusto e sensibilità. Si consiglia di utilizzare il rifornimento di carburante dosato e di non abusare.

Ricetta Salsa Classica

lineamenti. Scegli con cura gli ingredienti per la salsa messicana. Le verdure dovrebbero essere fresche e succose. Ai frutti e alle erbe marci, deformi, avvizziti non è permesso cucinare. Freschezza e immaturità delle verdure influenzano il gusto. Altri ingredienti possono essere peperone e carote. Daranno aroma e una tonalità brillante. Preparare la salsa per nachos o patatine di mais.

Cosa serve:

• pomodori rossi maturi - 500 g;
• peperoncino - uno o due pezzi;
• spicchio d'aglio - quattro pezzi;
• cipolle - 100 g;
• succo di limone o succo di lime - 40 ml;
• coriandolo fresco (coriandolo) - 50 g;
• condimento a piacere.

Come preparare la salsa di salsa fatta in casa

1. Lava i pomodori.
2. Sul lato opposto dello stelo, eseguire tagli superficiali trasversalmente.
3. Versare l'acqua in una casseruola e far bollire.
4. Immergere i frutti in acqua bollente e sbollentare per circa due minuti.
5. Versare acqua fredda nel contenitore, posizionare i pomodori fino a quando non si raffreddano.
6. Rimuovere con cura la pelle, a partire dalle incisioni.
7. Taglia lo stelo.
8. Tritare finemente la polpa di pomodoro pelata.
9. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
10. Unire la polpa di pomodoro e le fette di cipolla in una ciotola.
11. Spremi gli spicchi d'aglio nel composto.
12. Spremi un limone o un lime nel pezzo.
13. Risciacquare, strofinare il pepe, tritare finemente con un coltello e versare nella salsa.
14. Risciacquare il coriandolo fresco, agitare, tritare con un coltello, aggiungere al composto.
15. Condisci e mescola.
16. Lasciare in frigo per un paio d'ore.

In partenza dai classici

Nella ricetta classica, puoi aggiungere carote, semi di cumino, cognac, menta. Una varietà di condimenti e verdure sottolineano il gusto, rendono la salsa più dolce o speziata.

Con cognac

lineamenti. Questa varietà di salsa si sposa bene con piatti di pesce e frutti di mare. Vale la pena ricordare che la salsa Worcester è molto bruciante nel gusto, quindi può essere aggiunta in piccole quantità o rimossa dall'elenco degli ingredienti.

Cosa serve:

• pomodori - 300 g;
• burro - 100 g;
• Peperoncino cileno - due pezzi;
• cipolla - uno o due pezzi;
• aceto di sidro balsamico o di mela - un cucchiaio;
• Salsa Worcester - un cucchiaino;
• cognac - 40 ml;
• aglio granulato essiccato - un cucchiaino;
• il sale.

Come cucinare

1. Sbollentare i pomodori per un paio di minuti.
2. Sbucciare e tagliare a fettine.
3. Sbucciare e tritare finemente i peperoni.
4. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente con un coltello o con un frullatore.
5. Sciogli il burro in una padella profonda, rimuovilo dal fuoco.
6. Aggiungere la polpa di pomodoro, la cipolla tritata, i granelli d'aglio all'olio, il sale.
7. Versare gradualmente aceto e salsa.
8. Accendi un piccolo fuoco e scalda la miscela per cinque minuti, mescolando continuamente.
9. Raffreddare e versare il cognac.
10. Mescolare accuratamente e lasciare in frigorifero.

Con Le Olive

lineamenti. La ricetta italiana per la salsa di pomodoro (verde italiano) è caratterizzata da un caratteristico colore verdastro, che è dato da pomodori acerbi, paprika e olive. Il pepe amaro non è incluso in un vero verde italiano. La salsa è composta da olio d'oliva, prezzemolo, acciughe, senape, capperi, cipolle, spicchi d'aglio e aceto. Tuttavia, puoi fare a meno di questi componenti.

Cosa serve:

• pomodoro verde - 500 g;
• jalapeno - 100 g;
• olive - 100 g;
• spicchi d'aglio - tre o quattro pezzi;
• cipolla: una cosa;
• "piume" di cipolla - un mazzo;
• coriandolo fresco - cinque rami;
• lime - 1/2 parte;
• olio d'oliva - un cucchiaio.

Come cucinare

1. Risciacqua i pomodori, pulisci.
2. Tagliare in due metà ed estrarre i semi.
3. Risciacqua i peperoni e strofina i semi.
4. Sbucciate la cipolla e tagliatela in quattro parti.
5. Sbucciare gli spicchi d'aglio.
6. Risciacquare le verdure, asciugare e tagliare in più parti.
7. Piegare tutti gli alimenti preparati in una tazza del frullatore, aggiungere le olive e tritarle.
8. Metti la massa risultante in un contenitore e versa il succo di lime.
9. Aggiungi olio e sale.
10. Lasciare in frigorifero per due ore.

Con mango

lineamenti. Una ricetta passo-passo per la salsa di salsa con mango porterà un po 'esotico sulla tavola familiare. Per far sentire bene il mango e dare un sapore caratteristico, dovresti scegliere un frutto leggermente morbido e maturo.

Cosa serve:

• mango: una cosa;
• peperoncino (puoi prenderlo essiccato) - un pezzo;
• pomodori rossi - tre pezzi;
• cipolla: una cosa;
• limone - un pezzo;
• miele - un cucchiaio;
• olio d'oliva - un cucchiaio;
• erbe fresche (maggiorana, basilico, prezzemolo) - un mazzo;
• spezie.

Come cucinare

1. Sbucciare il mango e tagliarlo a pezzi, dopo aver rimosso l'osso.
2. Trita i pomodori e le cipolle con un coltello.
3. Mescola gli ingredienti insieme.
4. In un contenitore separato, metti un cucchiaio di miele e spremi il succo di limone.
5. Macinare il pepe e aggiungere alla salsa.
6. Stagione e sale.
7. Versare l'olio.
8. Tritare le verdure e aggiungere alla miscela di miele, mescolare.
9. Unire il composto con verdure tritate, mescolare.
10. Lasciare in frigo per circa un'ora.

dolce

lineamenti. Se la salsa sembra troppo calda, amara o piccante a causa di pepe e coriandolo, si consiglia di preparare una versione dolce della salsa. Non saranno necessari i peperoncini (anche se, se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di peperoncino), e al posto dei pomodori freschi sono adatti quelli in scatola. Le erbe possono essere usate fresche o secche.

Cosa serve:

• pomodori in scatola (tagliati nel loro stesso succo) - 700 g;
• rametto di menta - 50 g;
• basilico, aneto, prezzemolo - 100 g ciascuno;
• spicchio d'aglio - sei pezzi;
• olio d'oliva - due cucchiai;
• scorza di limone;
• pepe macinato.

Come cucinare

1. Se si usano erbe fresche, sciacquare e tritare finemente.
2. Trasferisci i pomodori con il succo in una ciotola profonda.
3. Aggiungi le verdure e spremi gli spicchi d'aglio.
4. Grattugiare la scorza e aggiungere agli altri ingredienti.
5. Sale, pepe
6. Aggiungi olio e mescola accuratamente.
7. Lasciare in frigorifero per quattro ore.

in scatola

lineamenti. Vuoi gustare la fragrante salsa messicana in inverno? Quindi è necessario fare uno "spin" usando le verdure più succose e mature. L'aceto funge da marinata, che darà un sapore aspro e preserverà la freschezza delle verdure.

Cosa serve:

• pomodori freschi - un kg;
• Peperoncino cileno - 200 g;
• peperone - due pezzi;
• cipolla: una cosa;
• testa d'aglio - un pezzo;
• 9% aceto - 130 ml;
• zucchero - un cucchiaio;
• olio vegetale - cinque cucchiai;
• origano: un cucchiaino da tè;
• semi di cumino - un cucchiaino.

Come cucinare

1. Risciacquare, strofinare e tagliare a pezzetti peperoni dolci e cileni.
2. Sbucciare e tritare la cipolla.
3. Cospargere i pomodori con acqua bollente o buccia.
4. Tagliare gli steli e tagliare la polpa a cubetti.
5. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio.
6. Mescola gli alimenti tritati.
7. Salare, condire e mescolare.
8. Metti a fuoco, versa olio, aceto.
9. Cuocere a ebollizione.
10. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, ricordando di mescolare.
11. Sterilizzare con un paio di vasetti e coperchi, a secco.
12. Disporre la salsa in contenitori e serrare i coperchi.
13. Capovolgi i vasetti, avvolgi con un asciugamano o una coperta e lascia in un luogo buio per un giorno.
14. Mettere in deposito.

3 prese

Per imparare a preparare la salsa salsa in modo corretto e gustoso, devi conoscere e applicare tre trucchi culinari.

1. Tempo di attesa. Si consiglia di lasciare fermentare la salsa in un luogo fresco. Tra due o tre ore, il gusto sarà più ricco e più nitido rispetto a subito dopo la preparazione. Il segreto è che durante questo periodo gli ingredienti vengono completamente miscelati e disciolti. Alla fine, dovresti ottenere un condimento salato uniformemente piccante.
2. coerenza. Alla domanda su quale dovrebbe essere esattamente la densità della salsa salsa, non esiste una risposta definitiva. Tutto dipende dalle preferenze di gusto. La salsa tradizionale non dovrebbe assomigliare a una pasta omogenea, ma allo stesso tempo, la consistenza dovrebbe essere abbastanza liquida da consentire l'immersione di patatine o carne. Ciò può essere ottenuto macinando manualmente gli ingredienti. Se la "salsa con le fette" è qualcosa di insolito e innaturale, puoi usare un frullatore o un mixer. La salsa troppo densa viene diluita a piacere con brodo (verdura o carne) o acqua.
3. Pepe al forno. Per rendere la salsa non così bruciante, si consiglia di cuocere prima i baccelli di pepe cileno nel forno. Il forno è necessario a una temperatura di 200 ° C per dieci minuti. La buccia viene quindi rimossa e viene utilizzata solo la carne. Tuttavia, una vera salsa messicana dovrebbe bruciare.

Le amanti possono provare a creare la loro ricetta per la salsa di salsa a casa. Puoi sperimentare erbe e condimenti: aggiungi basilico, prezzemolo, aneto, paprika in forma fresca o secca. I buongustai sono invitati a provare varietà di salsa con piatti diversi: carne, pesce, verdure. La salsa renderà il gusto ricco e il solito piatto - originale.

Recensioni: “cosa gustosa!”

Ho provato questa salsa in un ristorante latinoamericano solo con patatine di mais, ma ora sarò a casa a cucinarla da solo! E a proposito, non abbiamo patatine di mais, e con pezzi di pane pita fritti in una padella asciutta, anche la griglia è molto gustosa !!!

Lyudmila, http://www.say7.info/cook/recipe/956-Salsa-salsa.html

Salsa molto gustosa! Faccio questo, aggiungo solo paprika, rosso e verde, 2-3 pezzi e un po 'di zucchero. E non puoi nemmeno friggere nulla, ma immediatamente tritare finemente tutti gli ingredienti, versarli in una casseruola e cuocere senza coperchio mescolando per un'ora o un po 'di più fino a quando non sembra una salsa.

Tatjana, http: // www. say7.info/cook/recipe/956-Salsa-salsa.html

Cosa gustosa! Faccio lo stesso per i piatti messicani. Basta essere sicuri con i peperoncini piccanti. senza di essa, la salsa non è la stessa.

dik723, http://www.koolinar.ru/recipe/view/66586

Puoi miscelare il 60 percento in un frullatore e tagliare il resto con le mani. È molto buono aggiungere coriandolo e peperoncino. Salsa saporita!

Varunik, http://www.koolinar.ru/recipe/view/66586

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