Elettrodomestici e utensili da cucina: una ciotola, un cucchiaio e un cucchiaino, un misurino, una spremiagrumi, una padella, una spatola, una teglia o una teglia, una stufa e un forno.
Gli ingredienti
| Gli ingredienti | numero |
| Maiale tritato + manzo fatto in casa | 0,5 kg |
| Uovo di gallina | 1 pz |
| latte | 0,6 l |
| burro | 15-20 g |
| farina | 1 cucchiaio. l. |
| aglio | 2 chiodi di garofano |
| mollica di pane | 2 cucchiai. l. |
| sale | da gustare |
| Pepe nero macinato | da gustare |
| Spezie Erbe provenzali | da gustare |
| noce moscata | da gustare |
| Olio di semi di girasole | 3 cucchiai. l. |
Cucinare a passo
La formazione e frittura di polpette
- Metti la carne macinata (0,5 kg) in una ciotola e sbatti l'uovo di pollo (1 pezzo). Sbucciate l'aglio (2 chiodi di garofano) e passate attraverso la pressa, aggiungete alla carne macinata.
- Versare il latte (circa 100 ml) in una ciotola.
- Salare il composto e aggiungere pepe nero macinato a piacere. Versa il pangrattato nel composto (2 cucchiai). Mescola tutto bene a mano fino ad ottenere una consistenza uniforme.
- Forma dalla massa di polpette non molto grandi della stessa dimensione.
- Metti la padella sul gas e scaldala. Versa l'olio di semi di girasole (2-3 cucchiai) e friggi le polpette su tutti i lati: fondo, parte superiore e lati. Trasferisci le polpette rosee ed elastiche dalla padella su una teglia da forno o una teglia da forno.
Cucinare la salsa di polpette
- In una padella dove sono state fritte le polpette, aggiungere il burro (15-20 grammi) e scioglierlo.
- Riduci il fuoco al minimo e versa la farina nella padella (1 cucchiaio). Agitando costantemente, friggi la farina fino a quando appare una leggera tonalità dorata.
- Versare il latte (0,5 litri) nella padella e mescolare il contenuto. Salare la salsa, aggiungere le spezie: erbe provenzali e noce moscata a piacere. Mescolando costantemente, portare a ebollizione la salsa. Quando la salsa è leggermente addensata, è pronta.
- Versare le polpette fritte nella forma con la salsa finita e cuocerle in forno preriscaldate a 180 ° per 25-30 minuti.
Metodi di decorazione e opzioni di servizio
Servire le polpette preparate in salsa di latte con un contorno, mettere su un piatto da portata, versare la salsa e cospargere con erbe fresche tritate a piacere. Patate bollite, riso, grano saraceno, bulgur e legumi sono adatti come contorno. Ad un ricco piatto aromatico, è adatta anche un'insalata di verdure di verdure di stagione o vari sottaceti.
Ricetta video
Come formare e friggere le polpette, preparare una deliziosa salsa per loro e cuocere le polpette nella salsa, guarda il video.
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