Biscotti salati - Ricetta crackers alle spezie

Elettrodomestici e utensili da cucina: una ciotola profonda e una ciotola più piccola, un cucchiaino e un cucchiaio, un bicchiere, un piatto o un coperchio, un miscelatore, un mattarello, un coltello o tagliabiscotti speciali, carta da forno, una teglia, un forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. In una ciotola profonda, mescola due tipi di farina: farina premium (1 tazza) e farina integrale (1,5 tazze).
   
2. Aggiungi sale (un cucchiaio incompleto), soda (un cucchiaino leggermente incompleto), acido citrico (1/3 di un cucchiaino) alla farina e mescola tutti gli ingredienti secchi.
   
3. In acqua ghiacciata, che viene raffreddata in frigorifero o versata ghiaccio (200 ml), versare qualsiasi olio vegetale (100 ml) e sbattere la miscela con un mixer fino a quando la schiuma bianca.
   
4. Versare l'emulsione risultante nella farina con ingredienti asciutti e impastare un impasto morbido ed elastico. Copri la ciotola con l'impasto con un piatto o un coperchio e lascia riposare per 10 minuti.
   
5. Mescolare in una piccola ciotola separata di spezie: sesamo (2 cucchiai), semi di lino (2 cucchiai), basilico essiccato (cucchiaio), coriandolo (1/2 cucchiaio da tavola), zira (1/2 cucchiaio), paprika ( cucchiaio) e mescolare bene.
   
6. Copri il tavolo con carta da forno, tagliando una tale dimensione in modo che il foglio si adatti a una teglia. Metti la miscela risultante di spezie (un cucchiaio) sulla carta da forno e, strappando metà dell'impasto e formandone una palla, arrotolala in spezie da tutti i lati in modo che le spezie vengano premute bene nell'impasto. Sulla stessa carta con un mattarello, stendere la pasta con le spezie in un sottile strato di forma rotonda, mentre si sta rotolando, versare un'altra miscela di spezie in luoghi vuoti.
   
7. Taglia l'impasto in biscotti di qualsiasi forma con un coltello o un dispositivo speciale. Può essere triangoli, quadrati o rombi.
   
8. Trasferire la carta di pasta su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per circa 20 minuti.
   

Opzioni alimentari

Servi il cracker con qualsiasi salsa. Ottimo pesto o salsa guacamole messicana. Puoi preparare una salsa di pomodori freschi con lo zenzero. Per preparare una salsa simile, tagliare a caso pomodori rossi maturi (2-3 pezzi), peperone (1 pezzo) e radice di zenzero (2-2,5 cm).

Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e aggiungi un po 'di olio d'oliva (un cucchiaio) e basilico essiccato (un pizzico) e trita bene.

Versare la salsa finita nella casseruola, mettere i biscotti su un piatto largo e servire.

Ricetta video

Hai domande o dubbi durante la preparazione dei biscotti al sale? Guardare il video li dissiperà. Guarda e cucina senza problemi.

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