Succhi di ricotta secondo la ricetta passo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

misurino;
un cucchiaio e un cucchiaino;
ciotola profonda;
frusta;
un setaccio;
sacchetto di plastica;
un frigorifero;
mattarello;
coltello da cucina;
una tazza;
una teglia da forno;
carta pergamena;
forno;
spazzola in silicone.

Gli ingredienti

Farina di grano tenero - 430 g
Burro - 80 g
Zucchero - 200 g
Panna acida - 5 cucchiai. l.
Uovo - 2 pezzi
Soda - 1/2 cucchiaino.
Aceto 9% - 1 cucchiaio. l.
Vanillina - 2 g
Sale: un pizzico
Ricotta - 300 g
Semola - 1 cucchiaio. l.
Acqua - 1 cucchiaino.

Cucinare a passo

In una ciotola profonda, metti 80 g di burro. Deve essere caldo e morbido.
150 g di zucchero vengono inviati alla coppa dell'olio. Macina entrambi gli ingredienti fino a che liscio con una frusta.
Guida 1 uovo di gallina nella massa risultante e aggiungi un pizzico di sale. Continuiamo a macinare tutti i prodotti con una frusta.
Quando ottieni una pappa omogenea, aggiungi 4 cucchiai. l. panna acida. Puoi usare panna acida con qualsiasi contenuto di grassi, ma in questa ricetta viene aggiunto il 20%. Tutti i re-mix. A questo punto, aggiungi 1 g di vanillina alla massa.
Setacciare 400 g di farina di grano in una ciotola separata attraverso un setaccio.
In una tazza piccola, mescola 1 cucchiaio. l. aceto 9% con 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio. Quando mescoli gli ingredienti, dovresti ottenere schiuma. Quando la soda si spegne, la inviamo in una ciotola con la farina.
Versare la massa liquida risultante nella farina. Iniziamo a impastare la pasta. In primo luogo, è conveniente impastare l'impasto con un cucchiaio, quindi quando diventa più denso, impastarlo con le mani. Metti l'impasto sul tavolo, cosparso di 15 g di farina, continua a impastare. Non impastare a lungo, altrimenti risulterà sodo e insapore.
Mettiamo l'impasto finito in un sacchetto di plastica e lo mettiamo in frigorifero per mezz'ora.
Macinare 300 g di ricotta attraverso un setaccio. Scegli una ricotta, l'importante è che non sia liquido.
In un piccolo piatto separato, sbattere con una frusta 1 proteina di pollo con un pizzico di sale, 50 g di zucchero. Sbattere intensamente tutti gli ingredienti per 2-3 minuti. Dovresti ottenere una massa omogenea di bianco.
La massa proteica risultante viene inviata alla ricotta sfilacciata. Lì mettiamo 1 cucchiaio. l. panna acida e mescolare bene.
Nel ripieno per lo spremiagrumi, aggiungi 1 cucchiaio. l. semola e 1 g di vanillina. Se lo si desidera, la semola può essere sostituita con una quantità simile di farina di frumento. Mescoliamo tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea di riempimento di cagliata.
Quando l'impasto viene infuso, lo estraiamo dal frigorifero. Versare circa 15 g di farina di grano sul tavolo in modo che l'impasto non si attacchi. Mettiamo l'impasto sul tavolo e lo dividiamo in 2 parti identiche. Rimettiamo una parte nella borsa e la mettiamo in frigorifero.
Rotoliamo parte dell'impasto in uno strato rotondo con uno spessore di 5 mm. Spremiamo il livello risultante con un cerchio di diversi cerchi. Il diametro ottimale della tazza è di 10 cm. Allo stesso modo, produciamo spazi vuoti per i succhi dall'impasto rimanente.
Sul bordo di ogni pezzo di pasta, metti circa 1 cucchiaio. l. ripieno di cagliata.
Usando un coltello, fai leva sul bordo dell'impasto senza riempire e avvolgi lo spremiagrumi. Premi leggermente l'impasto sopra e premilo sui bordi con le dita. Allo stesso modo, formiamo altri succhi di frutta.
Distribuiamo i succhi preparati su una teglia coperta di carta pergamena.
In una ciotola separata, mescola 1 tuorlo di pollo con 1 cucchiaino. acqua normale.Mescoliamo tutto bene e ungiamo ogni succo con la miscela risultante. Preriscalda il forno a 175 gradi e metti il succoso al forno per 25 minuti.
Dopo 25 minuti, prendiamo gli spremiagrumi con ripieno di cagliata dal forno e li lasciamo raffreddare completamente. Possono essere serviti succhi di frutta freschi. L'impasto è molto tenero e il ripieno è gustoso e succoso.

Ricetta video

Il video è dedicato al processo di preparazione di succhi gustosi e rosati con ripieno di cagliata. Per prepararli, hai bisogno della ricotta e di altri prodotti elencati nel video nelle giuste proporzioni. La ricetta sarà alla portata di ogni casalinga, poiché tutto è descritto in modo semplice e facile.

https://www.youtube.com/embed/_IcPnK3e1L8&feature=youtu.be

Sai cosa sono gli spremiagrumi e hai provato a cucinarli secondo la ricetta descritta nell'articolo? Hai aggiunto altri ingredienti al ripieno di cagliata e in quale quantità? Condividi la tua esperienza culinaria nei commenti.