Gustosa pasta sfoglia con ricotta di pasta sfoglia - cuocere in forno 🥐

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• bilance da cucina;
• forno;
• mixer o frusta;
• ciotola profonda;
• un cucchiaio;
• un colino;
• un coltello;
• teglia;
• mattarello;
• carta pergamena o tappetino in silicone resistente al calore;
• pennello culinario.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Pesare e preparare tutti gli alimenti necessari prima di iniziare la cottura. La pasta sfoglia finita deve essere rimossa dal congelatore in anticipo, in modo che si sciolga leggermente e diventi adatta al lavoro. Se lo desideri, puoi acquistare un impasto pronto nel negozio o cucinarlo da solo, ma per questo hai bisogno di un po 'più di tempo. Lavare l'uvetta sotto l'acqua corrente, versare acqua bollente fresca e coprire. Lasciare cuocere a vapore per 10-15 minuti. La quantità di uvetta può essere variata a piacere, sostituita con altra frutta secca o candita o non aggiunta affatto.
   
2. Versa la ricotta in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero normale e la vaniglia, un uovo intero e mescola bene fino a che liscio con un mixer, una frusta o un cucchiaio.
   
3. Quindi aggiungi 1 cucchiaio. l. panna acida, mescolare e valutare la consistenza risultante. Se la cagliata si è rivelata liquida, allora è meglio non aggiungere la panna acida rimanente. La consistenza del ripieno dipende direttamente dal contenuto di grassi della ricotta e dalle dimensioni dell'uovo di gallina.
   
4. Arrotolare la pasta in un sottile strato rettangolare con una larghezza di circa 20 - 25 cm.
   
5. Scaricare l'acqua dall'uvetta, se necessario, può essere drenato usando uno scolapasta. Versare l'uvetta nella massa della cagliata, mescolare bene.
6. Distribuire uniformemente il ripieno sull'impasto, non raggiungendo i bordi della formazione 2 - 3 cm, arrotolare delicatamente in un rotolo stretto, pizzicando bene il bordo. Capovolgere il rotolo risultante e tagliarlo a pezzetti larghi 3-4 cm.
   
7. Coprire la teglia con pergamena o uno speciale tappetino in silicone resistente al calore. Rompere l'uovo rimanente in una piccola ciotola e scuoterlo bene con una forchetta, spazzolare i rotoli con questa massa di uova usando un pennello da cucina.
   
8. Preriscalda il forno a 200 ° C. I bignè possono anche essere cosparsi di semi di sesamo, semi di lino, semi di girasole, semi di papavero, zucchero, cannella o altri granelli.
   
9. Metti la teglia con i rotoli in forno e cuoci per 25-30 minuti in un bel colore dorato. Dopo la cottura, rimuovere i bignè dal forno, lasciare raffreddare e servire. Se lo si desidera, i bignè pronti possono essere cosparsi di zucchero a velo.
   

Lo sai Facoltativamente, puoi provare le opzioni di riempimento. Prova i bignè con marmellata densa, latte condensato o cioccolato, burro di arachidi e altri ripieni a tua scelta.

Ricetta video

La ricetta video mostra chiaramente come cucinare il ripieno di cagliata e formare i rotolini di pasta sfoglia.

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