Elettrodomestici e utensili da cucina: un contenitore profondo per impastare, una ciotola per farcire, un sacchetto pulito, un setaccio o un tritacarne, un tagliere, un coltello, un misurino, una bilancia da cucina, carta da forno, una teglia, un cucchiaio, un cucchiaino, una grattugia, un forno.
Gli ingredienti
| acqua | 150 ml |
| sale | 2 cucchiaini |
| zucchero | 4,5 cucchiai. l. |
| Olio vegetale inodore | 150 ml |
| Farina di frumento | 390 g |
| Ricotta | 350 g |
| Limone (per la scorza) | 1/2 pz |
| Zucchero vanigliato | 1 cucchiaino |
| Uovo di gallina | 2 pezzi |
| Fecola di patate | 1 cucchiaio. l. |
Cucinare a passo
- In 150 ml di acqua calda, sciogliere 2 cucchiaini. sale e 1,5 cucchiai. l. zucchero. Aggiungi 150 ml di olio vegetale inodore. Quindi aggiungere 390 g di farina di grano setacciata e iniziare a impastare. Puoi usare prima una spatola o un cucchiaio. Ma puoi impastare con le mani, se hai così familiarità. Questo impasto impasta molto rapidamente. Letteralmente in 2-3 minuti riceverai un grumo di prova già pronto.
- Arrotondare l'impasto finito e trasferirlo in un sacchetto pulito. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti. Se la cucina è calda, metti l'impasto in frigorifero.
- Mentre l'impasto riposa, facciamo il ripieno. 350 g di ricotta moderatamente umida devono essere grattugiati attraverso un setaccio fine o tritati. Aggiungi la scorza di mezzo limone, 3 cucchiai. l. zucchero, 1 cucchiaino. zucchero vanigliato, 1 uovo di gallina e mescolare accuratamente.
- Successivamente, introduciamo 1 cucchiaio. l. amido. È meglio farlo attraverso un setaccio per utilizzare una grande area di riempimento. E ancora una volta mescoliamo tutto accuratamente.
- Arrotolare il ripieno in una salsiccia e dividerlo in 4 parti uguali. Ciascuna delle parti è ancora 6. Successivamente, formiamo piccoli rulli. Dovrebbero ottenere 24 pezzi per il numero di torte.
- Allo stesso modo dividiamo l'impasto riposato. Primo in 4 parti. Rimuoviamo tre di loro nella borsa in modo che non si aerino. La parte restante è divisa in 6 parti identiche e arrotolata in una palla. Rotoliamo ogni pallina in uno strato rettangolare di 12 * 15 cm, l'impasto è molto elastico e obbediente.
- Su un bordo stretto, stendi il ripieno e coprilo sui lati con l'impasto. Questo deve essere fatto con molta attenzione, altrimenti quando uscirà la ricotta. Gira il panino. Non è necessario pizzicare la cucitura. Ripeti la stessa sequenza di azioni fino a quando l'impasto e il ripieno non sono finiti.
- Separare il tuorlo del secondo uovo dalla proteina. A seconda delle sue dimensioni, aggiungi 1/3 o 1/2 cucchiaino. acqua e mescolare. Trasferiamo le billette per torte su una teglia foderata con carta da forno con la giuntura verso il basso. Ungere la parte superiore con un tuorlo sfuso. Un tuorlo è sufficiente per coprire tutte le torte in tre strati. Come decorazione, puoi usare semi di papavero.
- Preriscalda il forno a 200 gradi, metti una teglia con le torte e inforna a un livello medio di 25 minuti. Buon appetito!
Ricetta video
In questo video troverai istruzioni dettagliate per la preparazione di deliziose torte di pasta sfoglia con ricotta. L'autore racconta in dettaglio quali prodotti sono necessari per questo e in quale sequenza mescolare tutti gli ingredienti. Dimostra anche come stendere la pasta e il ripieno e rotolare le torte finite.
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