Impasto lievito senza confusione - super veloce e facile 🍞

Elettrodomestici e utensili da cucina: piatti per ingredienti, ciotola per mescolare, cucchiaio, pellicola trasparente, frusta, coltello, mattarello

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Il primo passo è preparare l'impasto. Versare 1 cucchiaino di zucchero, 8 grammi di lievito secco in una ciotola profonda e versare 90 millilitri di acqua. Mescolare bene con un cucchiaio.
   
2. Coprire con pellicola e lasciare agire per circa 10 minuti per fare l'impasto.
   
3. Quindi, facciamo un test. Setaccia 600 grammi di farina in una ciotola separata, aggiungi 2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di sale e mescola bene.
   
4. In una ciotola separata guidiamo 1 uovo di gallina e anche sbattiamo a fondo con una frusta.
   
5. Quindi, versa 135 millilitri di latte in una ciotola con un uovo e mescola di nuovo bene.
   
6. Durante questo periodo, l'impasto è già uscito, rimuovere con cura il film e aggiungerlo al piatto con l'uovo e il latte, mescolare accuratamente con una frusta.
   
7. Versare la farina precedentemente preparata su un tavolo pulito, mettere sopra 200 grammi di burro freddo e tagliarlo con un coltello direttamente sulla farina. Strofiniamo bene il burro con la farina con le mani, facciamo un piccolo approfondimento nel mezzo e versiamo gli ingredienti liquidi in più fasi e impastiamo rapidamente l'impasto.
   
8. È impossibile impastare la pasta per molto tempo, poiché il burro si scioglierà e si assorbirà, dopodiché è improbabile che si formi una pasta lievitata. Mettiamo l'impasto finito sul film e lo mandiamo a raffreddare in frigorifero per 2 ore.
   
9. Dopo 2 ore, l'impasto aumenterà leggermente di volume. Lo liberiamo dalla pellicola trasparente e cospargiamo un po 'di farina sul tavolo. Stendere delicatamente l'impasto con un mattarello. Successivamente, avvolgilo su entrambi i lati, quindi a metà. Tagliato in due parti e il nostro impasto è pronto.
   

Suggerimenti casalinga

• Scegli sempre solo la farina più alta per l'impasto.
• Per saturare l'impasto con l'ossigeno, assicurarsi di setacciare l'impasto più volte. Pertanto, l'impasto risulterà più magnifico.
• Tieni traccia di quanto sale hai messo nell'impasto. Se ce n'è troppo, il sapore dell'impasto peggiorerà, ma se, al contrario, non è abbastanza, gli strati diventeranno sfocati.
• Molto spesso, il latte o la semplice acqua fredda vengono assunti per la pasta sfoglia, che dà un sapore all'impasto. Alcune casalinghe producono una miscela di latte e acqua, assumendo proporzioni uguali.
• Per impastare, la margarina o il burro devono essere ben raffreddati, ma non congelati, poiché l'impasto sarà difficile da stendere e si romperà.
• Più volte tirerai fuori l'impasto, più strati risulterà. È importante non andare oltre i bordi in modo che la struttura degli strati non venga spezzata.
• Utilizzare sempre solo un coltello affilato quando si taglia l'impasto in modo che i bordi non si increspino. Da questo impasto non sarà così magnifico.

Ricetta video

Ti suggerisco di familiarizzare con la ricetta in modo più dettagliato nel video. Puoi rivedere visivamente il processo di preparazione e impastamento del test, nonché commenti aggiuntivi dell'autore del video.

Altre ricette di prova