Ricetta per salmone leggermente salato: prepara un delizioso pesce a casa!

A volte vuoi un pesce rosso salato - almeno piangi. Ad esempio, un panino con salmone leggero o trota ... Il burro tenero si abbina così bene con il pesce leggermente salato ... Per preparare rapidamente una deliziosa piccola famiglia leggermente salata, guarda la nostra ricetta con una foto.

Il salmone si chiama salmone dell'Atlantico o del lago ed è considerato una specie preziosa di pesce. Sulle nostre tavole, appare spesso solo nei giorni festivi, perché costa molto. E attira immediatamente l'attenzione di tutti i partecipanti al banchetto, abituati a una pasta di fegato più tradizionale e insalata Olivier. Come rendere questa prelibatezza marina così gustosa da non deludere le aspettative degli ospiti?

Problema numero 1: la scelta giusta del pesce

Non acquistare pezzi di pesce pronti in confezioni. In primo luogo, non sai se la carcassa fresca era imballata lì. In secondo luogo, il grado di salatura può variare in modo significativo dalle tue preferenze. Spesso, i produttori usano molto sale per prolungare la vita dei loro prodotti, il che uccide completamente l'intero gusto naturale del prodotto.

Se compri il salmone per le vacanze, così fresco. Idealmente, se il pesce viene spogliato solo parzialmente: viene venduto con la testa e la coda. Guardandola negli occhi, puoi immediatamente determinare il grado di freschezza della carcassa. Se l'aspetto è torbido - il pesce è vecchio, se trasparente - puoi prenderlo. Dai un'occhiata più da vicino alle branchie. Nei pesci catturati di recente, sono di colore rosso vivo e negli individui anziani sono espressi in marrone.

Per una piccola azienda, è adatto un pesce del peso di circa 2 kg, da cui uscirà un salmone ideale leggermente salato. A proposito, il contenuto calorico del piatto è di 195 Kcal per 100 grammi, che difficilmente può essere definito dietetico. Ma in vacanza, puoi permetterti di rilassarti, giusto?

Come cucinare il salmone leggermente salato

La ricetta per il salmone salato è molto semplice. Avrai bisogno di:

• pesce di circa 2 kg;
• sale marino grosso - 100 g;
• zucchero - 50 g.

preparazione

1. Con un coltello affilato, taglia la carcassa dal lato dell'addome, fai diverse incisioni lungo la colonna vertebrale, facendo attenzione a non danneggiare la pelle sulla schiena. Rimuovere la colonna vertebrale, pulire l'addome. Risciacquare il pesce con acqua fredda e asciugare.
2. Unisci sale e zucchero in un contenitore. Si consiglia di utilizzare sale di macinatura diversa: media e grande, per ottenere una salatura uniforme del pesce. Versare una miscela di carcassa all'interno in abbondanza, arricciare i bordi, sale sul lato della pelle. Se la carcassa pesa più di 1,5 kg, eseguire tagli sulla pelle.
3. Avvolgere il pesce riccamente salato in un involucro di plastica o in una busta, nasconderlo in frigorifero per 24 ore.

Cosa può essere cucinato dal salmone leggermente salato

Naturalmente, il salmone salato a casa è molto buono in sé. Ma se la carcassa del pesce è grande, alcuni possono essere serviti a pezzi sul tavolo e un gustoso piatto può essere preparato da un altro. Ogni antipasto di salmone leggermente salato sarà un'aggiunta spettacolare alla tavola festiva. È ricca, gustosa e originale!

Caesar Salad con salmone salato

Un'altra lettura originale della famosa insalata. Attrae non solo con gli ingredienti, ma anche con un condimento insolito.

Avrai bisogno di:

• filetto di salmone - 300 g;
• pomodori - 250 g;
• peperone - 1 pz .;
• Parmigiano Reggiano o simile - 150 g;
• insalata - 1 mazzo;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pane bianco - un quarto di una pagnotta;
• uovo sodo - 3 pezzi .;
• succo di limone - 2 cucchiai. l .;
• olio vegetale - 100 g.
• senape pronta - 1 cucchiaino;

preparazione

1. Immergi le foglie di lattuga per 1 ora in acqua fredda in modo che rimangano croccanti più a lungo.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere 1 spicchio d'aglio, schiacciato con un coltello.
3. Rimuovere l'aglio, aggiungere il pane bianco tagliato a dadini, soffriggere e raffreddare.
4. Strappare le foglie di lattuga con le mani, adagiarle su un piatto.
5. Tagliare pomodori e peperoni, mettere un'insalata.
6. Tagliare il salmone a fettine sottili, adagiarlo sulle verdure.
7. Grattugiate il formaggio e cospargetelo di pesce, mettete sopra i crostini.
8. Prepara una salsa: mescola i tuorli biforcati con olio vegetale, succo di limone, senape e uno spicchio d'aglio. Salare e mescolare bene.
9. Versare il condimento per l'insalata e servire. Dovrebbe essere miscelato appena prima dell'uso.

Insalata di mimosa con salmone leggero

Un'altra insalata vincente con salmone leggermente salato, che include i cibi più semplici.

Avrai bisogno di:

• filetto di salmone - 300 g;
• uova - 3 pezzi .;
• formaggio (russo) - 150 g;
• cipolle verdi - 5 piume;
• burro - 70 g;
• maionese - 200 g.

preparazione

1. Bollire le uova, separare i tuorli dalle proteine. Ultima griglia su una grattugia fine.
2. Risciacquare, asciugare per tritare le cipolle verdi.
3. Tagliare il salmone a fettine sottili.
4. Metti l'albume in un'insalatiera, ungere con maionese, cipolle verdi e salmone, ancora maionese. Grattugiate il burro con una grattugia fine e mettete il formaggio grattugiato. Spalmare con maionese e guarnire con tuorlo d'uovo.

Insalata con salmone leggero e ricetta di gamberi

Prepara questo piatto per le vacanze e non sbaglierai! Per un'insalata leggera e semplice avrai bisogno di:

• filetto di salmone - 150 g;
• gamberetti pelati - 250 g;
• riso bollito - 250 g;
• olive snocciolate - 100 g;
• insalata - 1 mazzo;
• limone - 1 pz .;
• olio vegetale, pepe e sale.

preparazione

1. Scalda l'olio vegetale, friggi i gamberi per 5-7 minuti. Pepe, sale e fresco.
2. Tagliare il pesce a fettine sottili.
3. Taglia un paio di pezzi dal limone per la decorazione, spremi il succo dal resto.
4. Mescolare pesce, gamberi e riso, condire con succo di limone.
5. Metti su un piatto decorato con lattuga.
6. Guarnire con olive e fette di limone in cima.

Una ricetta così semplice per il salmone leggermente salato e le insalate di questo delizioso pesce renderà speciale ogni tua tavola delle vacanze!

Altre ricette di insalate