Sgombro al forno in un foglio di patate croccante

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Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione del pesce

• Lo sgombro è più facile da pulire quando non è ancora completamente scongelato, perché la carne dello sgombro è sciolta. Se lo pulisci completamente scongelato, puoi rovinarne la "presentazione", cioè danneggiare la carne.
• Con attenzione, per non danneggiare l'interno, tagliamo l'addome di uno sgombro, a partire dalla coda, e tagliamo quasi fino alla fine.
• Ora fai leva delicatamente un dito e inizia a estrarre gli interni, cercando di eliminare le branchie insieme agli interni. Alla fine, ci vuole uno sforzo.
• Quindi, lavare a fondo il pesce sotto l'acqua corrente. Successivamente, è necessario rimuovere il film nero, che si trova all'interno dello sgombro, perché può produrre amarezza. Per fare questo, delicatamente usando un coltello con movimenti di raschiatura, iniziamo a pulirlo, quindi, facendo leva con le dita, lo rimuoviamo facilmente.
  

Cucinare un piatto

1. Puliamo e laviamo due cipolle. I miei 2-3 pomodori medi. Tagliamo cipolle e pomodori in anelli.
   
2. Un pezzettino del mio zenzero e tagliato ad anelli.
   
3. Tagliare finemente mezzo limone.
   
4. Cospargere lo sgombro pelato e lavato su entrambi i lati con pepe macinato e sale qb. Tagliamo a pezzi, ma non fino alla fine, ma in modo che il pesce sia tenuto in cumuli.
   
5. Copri il foglio su una teglia e distribuisci con cura l'intero pesce.
   
6. Nel mezzo stendiamo i pezzi di burro. Tra porzioni di pesce mettiamo anelli di cipolla e pomodoro. Tra i pesci spargiamo i pezzi di zenzero.
   
7. Cerchiamo entrambi i pesci con cerchi di limone. Grasso superiore con olio vegetale.
   
8. Avvolgere al centro del bordo della lamina.
   
9. Puliamo le patate e le laviamo. Taglialo a fette.
   
10. Aggiungiamo Cospargere con condimento per patate. La composizione di questo condimento comprende paprika rossa macinata, maggiorana, salato, pepe nero macinato, cipolle macinate essiccate, curcuma, timo, aneto essiccato. Il basilico e l'aglio essiccato si abbinano bene anche alle patate al forno. Ma puoi prendere spezie e condimenti a tuo piacimento.
    
11. Versare la patata con olio vegetale, mescolare bene. Sulla seconda parte della teglia, non occupata dallo sgombro, copri il foglio, piega leggermente i bordi e allarga le patate. Distribuiamo le patate in uno strato, livellandolo con una forchetta.
    
12. Mandiamo pesce e patate al forno, preriscaldati a 200 gradi. Dopo 45 minuti, rimuoviamo le patate e il pesce dal forno.
    
13. Su una lastra di vetro, metti lo sgombro con verdure al forno e limone, piegandolo con un arco. Al centro spalmiamo le patate con un croccante. Guarnire con rami di prezzemolo lavati e asciugati.
    

Ricetta video

Questo video mostra tutte le fasi della cottura dello sgombro con patate cotte al forno.

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