Delizioso sgombro al vapore in una pentola a cottura lenta con contorno

Elettrodomestici da cucina e utensili:coltello, forbici, tagliere, piastra profonda, lamina, pentola a cottura lenta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione dello sgombro

1. Puliamo lo sgombro fresco, sventrandolo, tagliamo la coda, le pinne, la testa e sciacquiamo bene. Taglia 2 pezzi sgombro in porzioni (da 4 a 5 pezzi di un pesce), mettere in un piatto fondo.
   
2. Cospargi i pezzi con 1,5 cucchiaini. condimento per pesce.
   
3. Strofinalo con le mani e strofina il condimento a pezzi all'esterno e all'interno. Se il condimento contiene sale, allora non saliamo il pesce, se non c'è sale, quindi aggiungi sale ai tuoi gusti (circa 1 cucchiaino). Mettiamo in salamoia per 10 - 20 minuti e per ora prepariamo le patate per cucinare. Per il decapaggio, puoi farlo con succo di limone o limone e sale.
   
4. Mettiamo il foglio in due strati, questo sarà un sacchetto per cuocere metà dei pezzi di pesce.
   
5. Distribuire sul foglio 4 - 5 pezzi.
   
6. Avvolgere accuratamente in modo che durante la cottura il succo non fuoriesca dal pesce. Chiudiamo i bordi ermeticamente e la parte superiore può essere lasciata socchiusa in modo che il pesce sia ben cotto a vapore sotto l'influenza del vapore. Allo stesso modo, facciamo una seconda borsa con i pezzi di pesce rimanenti.
   

Preparazione di patate

1. Puliamo le patate 600 g (6 - 7 pezzi. Taglia media), laviamo. Tagliare le patate a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliare le metà in altre due parti per fare le fette.
   
2. Nella ciotola del multicucina abbiamo sparso tutte le patate tritate.
   
3. Aggiungi 1/3 art. l. sale.
   
4. Versare le patate con 1 litro di acqua fredda.
   

Cucinare pesce e patate

1. In cima alla ciotola con le patate mettiamo un cestino di una doppia caldaia, su di esso mettiamo sacchetti di pellicola con pesce.
   
2. Chiudi il coperchio del multicucina, cuoci in modalità vapore per 30 minuti. Sceglieremo il tipo di prodotto "pollame" ("pollo", "cottura a vapore"), poiché qui verranno preparate anche le patate. Premi il pulsante "start". Il conto alla rovescia inizierà quando l'acqua bolle.
   
3. Dopo 30 minuti, scola l'acqua dalle patate, aggiungi 20 g di burro (può essere tagliato in piccoli pezzi, quindi si scioglierà più velocemente). Trita finemente 1 mazzetto di aneto, aggiungerà sapore. Cospargili con le patate.
   
4. Agita leggermente la ciotola in modo che l'aneto e l'olio siano distribuiti tra le patate.
   
5. Spieghiamo il pesce, tutto il suo succo è rimasto nella lamina. Questo succo può essere usato come sugo per patate. Lo sgombro si è rivelato tenero, succoso, per nulla secco e le patate profumate e saporite.
   

Ricetta video

In questo video puoi vedere come viene cucinato lo sgombro in una pentola a cottura lenta con patate al vapore, quale modalità è meglio scegliere per cucinare. Vedrai come marinare il pesce, come chiudere meglio i sacchetti di alluminio in modo che il succo di pesce non coli. Quali fette di patate vengono tagliate per questo piatto. Guarda come appare un pesce cotto in una pentola a cottura lenta. Come servire il piatto finito con un contorno.

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