Come cucinare i funghi e quanto 🍄

Elettrodomestici e utensili da cucina: due pentole medie, uno scolapasta, una spatola da cucina, una stufa, un grande contenitore per la prima bollitura.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Fungiamo funghi raccolti nella foresta in una quantità di circa 5-6 kg, risolviamo, rimuoviamo i detriti in eccesso e puliamo da frazioni indesiderate. Laviamo i funghi sotto l'acqua corrente, li mettiamo in una grande pentola o in una bacinella, versiamo acqua pulita in modo che gli agarichi del miele siano coperti con acqua. Abbiamo acceso il fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per cinque minuti.
   
2. Dopo cinque minuti, spegni il fuoco e inizia a filtrare i funghi per rimuovere l'acqua sporca in cui sono stati bolliti per la prima volta.
   
3. Per fare questo, metti un colino nel lavandino, con l'aiuto di una piccola casseruola, raccogli i funghi con acqua sporca e versali in un colino. Scoli d'acqua e i funghi rimangono in uno scolapasta. Mettiamo i funghi di miele in una padella separata.
   
4. Quindi posizioniamo alternativamente i funghi in porzioni in un contenitore separato, li riempiamo con acqua fredda, sciacquiamo di nuovo accuratamente, decantiamo l'acqua attraverso un colino rimovibile. Ripetiamo questa procedura due o tre volte fino a quando l'acqua diventa completamente pulita.
   
5. Quando tutti i funghi vengono lavati, metterli in una padella. Se il numero di funghi è abbastanza impressionante, possono essere divisi in due pentole per comodità e cottura veloce. Versare i funghi con acqua pulita, inviare al fuoco per una seconda cottura. Chiudiamo i vasi con i coperchi per farli bollire più velocemente. Dopo aver fatto bollire gli agarichi al miele, cuocili per 25-30 minuti a fuoco medio.
   
6. Dopo mezz'ora di ebollizione, filtrare di nuovo i funghi attraverso uno scolapasta, poiché dopo cinque minuti di ebollizione, sciacquare con acqua corrente fredda, mettere in un contenitore separato. Anche i miei funghi, più volte, fino a quando l'acqua diventa completamente pulita. Successivamente, i funghi sono pronti per l'uso.
   

Consigli Utili

• I funghi di bosco devono essere accuratamente cotti in due fasi e lavati sotto acqua corrente fino a quando sterili.
• Dopo che i funghi di miele sono stati adeguatamente elaborati in questo modo, puoi cucinare in modo sicuro qualsiasi piatto da loro: friggere con patate, marinare, cuocere il caviale di funghi e metterlo in un congelatore per una conservazione a lungo termine. Tutti gli additivi e le sostanze nocivi nel processo di ebollizione sono già scomparsi, quindi i funghi possono essere consumati in modo sicuro.

Ricetta video

Se ti piacciono i funghi di bosco, vuoi sapere come farli bollire correttamente prima dell'uso, guarda questo video. Il video mostra in dettaglio l'intero processo di cottura in due fasi.