Shurpa di manzo profumata - una ricetta orientale

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• stufa della cucina;
• un coltello;
• tavola da cucina;
• pan;
• un cucchiaio;
• piatto per zuppa;
• mestolo;
• Skimmer.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per preparare il brodo, utilizziamo 700 g di costolette di manzo. Le ossa daranno un gusto speciale, il brodo si rivelerà forte e saturo. Per uno shurpa più ricco e completo, la carne di manzo può essere sostituita con l'agnello, ma non a tutti piace il gusto e l'aroma specifici di questa carne.
   
2. Risciacquare bene le costole, tagliarle a pezzi grandi. La padella deve essere utilizzata con un fondo spesso. Mettiamo la carne in una padella, versiamo 2 litri di acqua fredda, chiudiamo il coperchio e mettiamo a cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è pronta, circa 60 minuti.
   
3. Durante la cottura, rimuovere periodicamente la schiuma con un cucchiaio forato in modo che il brodo rimanga pulito e trasparente.
   
4. Quindi, preparare le verdure. La cosa principale è tritare grossolanamente le verdure in modo che nello shurpa rimangano fette intere, piuttosto che bollite. Puliamo una cipolla e la tagliamo in un cubo di medie dimensioni.
   
5. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti grandi di forma arbitraria.
   
6. Quando il brodo è pronto, manda le cipolle e le carote nella padella e continua a cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
   
7. Nel frattempo, prepara il resto degli ingredienti. Patate, 5 pezzi di medie dimensioni, sbucciate e tritate grossolanamente.
   
8. I peperoni verranno sbucciati e tagliati a pezzi grandi. Per preparare la shurpa con il fumo, i peperoni possono essere cotti al forno o calcinati in padella.
   
9. I pomodori dovrebbero essere sbucciati, per questo, versarli con acqua bollente per diversi minuti, quindi sbucciare facilmente.
   
10. Taglia anche in grandi pezzi di forma arbitraria, come preferisci. La zuppa di shurpa dovrebbe essere piuttosto densa, ma può essere variata a proprio piacimento. Nella stagione invernale, puoi usare verdure surgelate, la zuppa sarà altrettanto gustosa.
    
11. Inviamo tutti gli ingredienti preparati a Shurpa.
    
12. Portare a ebollizione la zuppa, aggiungere 1 cucchiaino. coriandolo in polvere, un pizzico di peperoncino. Copriamo la padella con un coperchio e cuociamo la zuppa a fuoco basso per altri 30 minuti fino a quando tutte le verdure sono pronte. Spezie e condimenti che puoi scegliere e aggiungere ai tuoi gusti.
    
13. Alla fine della cottura, salare lo shurpa a piacere. Aggiungere l'aglio tritato finemente e spegnere immediatamente il fuoco. Lasciare fermentare la zuppa per 10-15 minuti e servire.
    
14. Versare lo shurpa con il mestolo di zuppa nei piatti, cospargere con basilico tritato e prezzemolo. Buon appetito!
    

Ricetta video

Puoi guardare una ricetta video in cui vedrai quali ingredienti ti serviranno, come cucinare un brodo profumato e saturo di costolette di manzo, come tagliare le verdure, come servire un piatto. Buona visione!

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