Strudel di mele a pasta sfoglia molto delicato e delizioso 🥐

Elettrodomestici e utensili da cucina: stufa o piano cottura, forno a gas o elettrico, pentola da 0,5 L, contenitore profondo, setaccio, padella, spatola, ciotola profonda, cucchiaio, cucchiaino, mattarello, coltello, tagliere, bilancia da cucina, teglia, carta da forno, pellicola trasparente, martello per carne, forchetta, pennello in silicone, piatto, piatto da dessert.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

riempimento

1. Distribuiamo un pezzo di pellicola alimentare sulla superficie di lavoro, versiamo 50 g di gherigli di noci su una metà, copriamo con la seconda metà del film e li maciniamo con cura con una superficie piana del martello da carne. Versare 1,5 pile in una padella da 0,5 litri. acqua, accendi un grande fuoco e attendi che bolle. Versare 100 g di uva passa in un setaccio, sciacquarlo sotto l'acqua corrente, versarlo in una ciotola profonda, versare acqua bollente e lasciare al vapore.
   
2. Sciacquiamo 5-7 mele sotto l'acqua corrente, quindi tagliamo la buccia da loro, rimuoviamo lo stelo, tagliamo l'anima e tagliamo a cubetti.
   
3. Mettiamo la padella a fuoco medio, la riscaldiamo, mettiamo 30 g di burro e aspettiamo che si sciolga.
   
4. Distribuiamo le mele tritate in una padella con olio e soffriggiamo per 2 minuti, mescolando costantemente con una spatola. Cospargi le mele in cima a 3-4 cucchiai. l. zucchero, mescolare con una spatola e cuocere a fuoco lento, mescolando regolarmente fino a quando il liquido rilasciato evapora, quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare le mele.
   

strudel

1. Sciogliere 40 g di burro a bagnomaria. Cospargere la superficie di lavoro di 1 cucchiaino. farina, distribuire ½ parte dell'impasto, cospargerlo con 0,5 cucchiaini. farina e mattarello vengono arrotolati in uno strato rettangolare con uno spessore fino a 2 mm.
   
2. Lubrificare la superficie dell'impasto con burro fuso con una spazzola di silicone, lasciando 3 cm su ciascun lato non ingrassato.
   
3. Scolare l'acqua dalla ciotola con l'uvetta e spremere leggermente l'uvetta per rimuovere il liquido in eccesso. Distribuiamo metà delle mele in umido da un bordo in modo che si trovino sulla superficie oliata dell'impasto.
   
4. Cospargi le mele con 25 gr di pangrattato, quindi aggiungi metà dell'uvetta, quindi metà delle noci tritate e cospargi 1 cucchiaio. l. cannella.
   
5. Avvolgere delicatamente il ripieno nel rotolo di pasta, premendo i lati. Copri la teglia con un pezzo di carta pergamena.
   
6. Stendiamo lo strudel arrotolato su una teglia e in modo simile formiamo il secondo prodotto dalla restante metà dell'impasto e dal ripieno. Accendi il forno a 180 ° C e lascia scaldare. In una ciotola profonda, sbatti 1 uovo di gallina con una forchetta e ungilo sopra lo strudel.
   
7. Mandiamo la padella nel forno preriscaldato per 30 minuti, fino a quando i pasticcini non avranno un bel colore marrone dorato. Togliamo i prodotti finiti dal forno, lo mettiamo su un piatto e lo lasciamo raffreddare completamente.
   
8. Quando la cottura si è raffreddata, cospargila sopra 2 cucchiai. l. zucchero a velo, tagliato a pezzi, spalmato su un piatto da dessert e servire.
   

Importante! Se lo si desidera, le mele possono essere combinate con frutta come pere, prugne, mele cotogne, mango e persino banane. Se aggiungi delle fette di zucca al ripieno durante la cottura, questo renderà il piatto più luminoso.

Ricetta video

La visualizzazione della ricetta video ti aiuterà a comprendere il processo di tostatura delle mele o la piegatura dell'impasto con un rotolo di riempimento.

Altre ricette per i piatti di pasta sfoglia