Incredibile torta al cioccolato - ricetta con foto passo dopo passo

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• una serie di contenitori di diverse profondità;
• un cucchiaio;
• un cucchiaino;
• un mixer;
• teglia;
• carta pergamena;
• piccola padella / mestolo;
• tagliere;
• piatto da portata;
• un setaccio;
• frusta;
• impacco alimentare.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Pan di Spagna

1. Setacciare 150 g di farina, 50 g di cacao in polvere, un lievito per impasto e soda in una ciotola separata e mescolare con una frusta fino a che liscio.
   
2. Sposta 2 grandi uova di gallina in un'altra ciotola, aggiungi un pizzico di sale e circa 180 g di zucchero. Battere il mixer per 7 minuti ad alta velocità, si consiglia di impostare anche un timer.
   
3. Dopo la frusta, aggiungi 120 ml di latte alla risultante massa bianca rigogliosa e mescola fino a che liscio, quindi versa 100 ml di olio vegetale e mescola.
   
4. Versare rapidamente la miscela secca nella massa risultante e mescolare con un mixer a bassa velocità con un cucchiaio o una frusta.
   
5. Versare l'impasto al cioccolato in una teglia coperta con carta pergamena (gli ingredienti sono progettati per 22 cm di diametro) e inviarlo al forno preriscaldato a 180 ° C per 30-40 minuti.
   
6. Puoi controllare la prontezza con un bastoncino di legno: dovrebbe uscire dal biscotto finito senza lasciare tracce di pasta.
   
7. Si consiglia di avvolgere il biscotto raffreddato finito in una pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per un paio d'ore. Quindi acquisirà una struttura conveniente per creare una torta e non si sbriciolerà. Se il tempo sta per scadere, puoi anche mettere un biscotto nel congelatore per 30-40 minuti.
   

crema

1. A 1 cucchiaino. la gelatina aggiunge 3 cucchiai. l. latte o acqua e lasciare gonfiare per il tempo indicato sulla confezione.
   
2. Sciogliere 120 g di cioccolato fondente o al latte a bagnomaria o microonde e combinare con 200 ml di latte condensato, mescolare bene e mettere in frigorifero per 20 minuti.
   
3. Pre-raffreddare 315 g di panna acida al 20%, versare in un contenitore profondo e sbattere con un mixer.
   
4. Lo addensiamo con una miscela di 2 cucchiai. l. zucchero a velo e 1 cucchiaio. l. amido, che gradualmente introduciamo e mescoliamo. Successivamente, batti la massa per 5 minuti.
   
5. Dal frigorifero prendiamo il latte condensato con il cioccolato e gradualmente aggiungiamo alla panna acida e mescoliamo accuratamente.
   
6. Diluiamo la gelatina (ma in nessun caso la facciamo bollire!) A bagnomaria, lasciala raffreddare leggermente, mettila nella panna e mescola con un mixer a bassa velocità.
   
7. Metti la crema finita in frigorifero per 10-15 minuti.
   

Fudge al cioccolato

1. Versa 4 cucchiai nel secchio. l. zucchero, 2 cucchiai. l. cacao in polvere, 4-5 cucchiai. l. latte e 1 cucchiaio. l. burro.
   
2. Accendiamo il fuoco, aspettiamo la completa dissoluzione degli ingredienti e facciamo bollire i dolci per 2-3 minuti. Rimuovendo dal fuoco, raffreddare un po 'la miscela. Dovrebbe essere uniforme e viscoso.
   

Fare una torta

1. Tiriamo fuori il biscotto dal frigorifero, lo liberiamo dal film e lo dividiamo lungo 3 strati di torta.
   
2. Riempiamo la ciliegia congelata con 2 cucchiai. l. zucchero a velo e lasciarlo scongelare e far scorrere il succo; È possibile utilizzare il microonde per accelerare il processo. Se usi ciliegie fresche, devi far bollire lo zucchero per diversi minuti in modo che le bacche lascino andare il succo.
   
3. Filtriamo il succo di ciliegia attraverso un setaccio e, se necessario, aggiungiamo zucchero per fare uno sciroppo.
   
4. Immergere ogni sciroppo in sciroppo in quantità media.
   
5. Distribuiamo la prima torta su un piatto da portata e ungiamo generosamente con una crema addensata e cospargiamo con bacche di ciliegie, spremendole delicatamente nella crema.
   
6. Ripeti la procedura per la seconda torta e coprila con la terza.
   
7. Se rimane un po 'di crema, ingrassa la superficie laterale della torta.
   
8. Copriamo la parte superiore con un fondente al cioccolato, dopo di che inviamo la torta in frigorifero per 1-2 ore, in modo che il fondente sia completamente congelato e le torte siano sature di succo di ciliegia e panna. La torta è pronta!
   

Ricetta video

Puoi anche vedere come viene preparata questa torta in un video in cui sono illustrate tutte le fasi della preparazione.

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