Cheesecake al cioccolato con ricotta - Ricetta fantastica

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• grattugia;
• ciotole profonde;
• teglia (circa 22 cm di diametro);
• frullatore;
• un mixer;
• stagnola;
• forno a gas o elettrico (forno a convezione);
• forno a microonde o piano cottura;
• coltello affilato.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Cuocere la torta

1. In 100 g di farina di grano aggiungere circa 30 g di zucchero, mescolare.
   
2. Grattugiare 50 grammi di burro freddo su una grattugia grossa. Macina questi ingredienti in briciole.
   
3. Metti la base friabile nella teglia e distribuisci uniformemente sul fondo, leggermente schiacciando. Metti lo stampo in frigorifero.
   

Preparare il riempimento

1. Tritare finemente 140 g di latte o debole cioccolato nero (50% di cacao).
   
2. Versare il cioccolato tritato con 150 grammi di latte caldo. Lasciare agire per un paio di minuti.
   
3. Quando i pezzi si sono sciolti, mescola bene la massa fino a renderla liscia.
   
4. A tre confezioni di ricotta morbida da 180 g ciascuna aggiungere il frullato di cioccolato al latte raffreddato a temperatura ambiente.
   
5. Versare gli stessi 180 grammi di zucchero.
   
6. Sbattere a fondo la miscela di cagliata con un frullatore. Lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente e la massa della cagliata dovrebbe diventare completamente omogenea.
   
7. Aggiungi 2 cucchiai di fecola di patate o di mais e 3 cucchiai di cacao in polvere. Mescolare in modo che non ci siano grumi.
   
8. Sbattere 3 uova e mettere 200 grammi di panna acida, sbattere con un mixer.
   
9. Prendi lo stampo dal frigorifero, crea una lamina esterna in modo che il riempimento non coli.
   
10. Versare l'intero composto di cagliata di cioccolato sulla torta. Metti la torta in forno.
    
11. Impostare il forno elettrico a 200 gradi Celsius per 15 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 110 gradi e lasciare cuocere per 70-80 minuti.
    
12. Trascorso il tempo specificato, lasciare raffreddare la cheesecake lasciandola nel forno con la porta socchiusa. E poi invia il frigorifero per diverse ore, preferibilmente di notte.
    

La fase di cottura della ganache

1. Questo strato superiore di dessert deve essere preparato immediatamente dopo 4-8 ore. Rompi poco più di mezza barretta di cioccolato (60 grammi) in piccoli pezzi, aggiungi 20 grammi di burro.
   
2. Invia una ciotola di questi due alimenti al microonde per sciogliere. Ogni 20 secondi è necessario mescolare fino a ottenere una massa omogenea.
   
3. Aggiungi 2-3 cucchiai di latte caldo e mescola.
   
4. Coprire con una torta ganache e mettere in frigorifero per 10 minuti.
   
5. Trascorso il tempo specificato, cammina con un sottile coltello affilato lungo i lati, rimuovi il modulo.
   

Risulta assolutamente delizioso, delizioso dessert. Incredibilmente delizioso e delicato, con un ricco sapore di cioccolato, piacerà sicuramente a tutti gli ospiti.Cheesecake alla ricotta al cioccolato è adatto a qualsiasi tavola festiva.

Ricetta video

Nel video puoi vedere il numero esatto di prodotti, la consistenza del ripieno e della ganache, il processo completo di preparazione del dessert a casa.

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