Zuppa di crauti ai crauti secondo una ricetta passo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

bilance da cucina
cucchiaio
una padella
2 pentole
stufa della cucina
vasi batch
tagliere
un coltello
forchetta,
bocce.

Gli ingredienti

Petto di manzo - 3 costole
Radice di sedano - 2 pezzi 4x4x4 cm
Carote - 0,5 pezzi
Cipolle - 1,5 pezzi
Cavolo acido - 300-400 g
Passata di pomodoro - 1-2 cucchiai. l.
Aglio - 2 chiodi di garofano
Prezzemolo - 2-3 rami
Cipolla verde - 5-7 piume
Farina - 1-1,5 cucchiai. l.
Grani di pepe neri - 7-8 pezzi
Foglia di alloro - 1-2 pezzi
Pasta sfoglia - 0,5 kg
Sale qb
Uovo - 1 pz.
Semi di sesamo qb

Cucinare a passo

Metti il petto di manzo (3 costole) nella padella, riempilo con acqua fredda e fai bollire il brodo. Quando la schiuma inizia a risaltare, rimuoverla. Dopo che la schiuma cessa di apparire, riduciamo al minimo il fuoco.
Metti a fuoco la padella e mettici sopra (asciutta) 2 pezzi di sedano (4x4x4 cm) con una fetta verso il basso. Metà delle carote viene tagliata a metà e messa anche in una padella. Tagliamo una piccola cipolla a metà e la mettiamo a fette in una padella. Le verdure dovrebbero essere ben cotte.
In un'altra padella, distribuire 300-400 g di cavolo acido. Versare un po 'd'acqua nel cavolo - circa il livello del cavolo.
Aggiungi 1-2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco lento. Se l'acqua evapora, puoi aggiungerne un po '. Spezzatino in uno stato molto morbido di cavolo. Trita finemente la metà della cipolla e mandala nella pentola con il cavolo.
Verdure al forno messe in padella con brodo. Tritare finemente 2 spicchi d'aglio. Tritare finemente 2-3 rami di prezzemolo e 5-7 piume di cipolle verdi.
Togliamo la carne finita dal brodo. Estraiamo le verdure dal brodo. Trasferiamo il cavolo pronto nel brodo.
In una tazza mettiamo 1-1,5 cucchiai. l. farina e versare un po 'd'acqua - circa 100 g. Mescolare. Versare acqua e farina nel brodo, mescolando continuamente. Salare il brodo a piacere. Aggiungi 7-8 piselli di pepe nero. Mettiamo 1-2 foglie di alloro. Tagliare la carne a fettine e metterla nel brodo, portare ad ebollizione. Versare la zuppa in pentole porzionate. Cospargere con verdure e aglio.
Su un tavolo cosparso di farina (1-1,5 cucchiai. L.), Metti 0,5 kg di pasta sfoglia pronta. Rompi l'uovo in una ciotola e sbattilo leggermente con una forchetta. Dall'impasto tagliamo cerchi con un diametro maggiore del diametro della pentola.
I bordi dei cerchi sono ingrassati con un uovo sbattuto. Chiudiamo le pentole intorno all'impasto, "attaccandole" ai bordi.
Cospargi di semi di sesamo in cima. Posizionare le pentole in forno, riscaldate a 200 ° C. Tiriamo fuori le pentole quando l'impasto è rosolato.