Elettrodomestici e utensili da cucina:
- tagliere;
- un coltello;
- un frullatore o un tritacarne;
- una ciotola o ciotola per le cipolle sottaceto;
- una ciotola per carne;
- un colino;
- un cucchiaio;
- asciugamani di carta;
- pellicola trasparente;
- stagnola;
- teglia profonda o resistente al calore per il forno.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| Carne (maiale o vitello) | 700 - 800 g |
| cipolle | 700 g |
| zucchero | 1 cucchiaio. l. |
| Aceto (mela o tavola) | 3 cucchiai. l. |
| Pepe nero macinato | da gustare |
| Coriandolo macinato | da gustare |
| sale | da gustare |
Cucinare a passo
- Puliamo 700 g di cipolle, le laviamo e le tagliamo a semianelli. Macina un terzo della quantità totale in un frullatore o scorri attraverso un tritacarne fino a ottenere uno stato pastoso.
- I restanti semianelli di cipolla vengono ripiegati in una ciotola profonda e versano acqua bollente per 10 minuti.
- Getta la cipolla scottata in uno scolapasta, attendi che l'acqua si scarichi. Metti i semianelli in una ciotola, aggiungi 3 cucchiai gratuiti. l. aceto, aggiungere 1 cucchiaio. l. zucchero, aggiungi. Tutti si mescolano bene e si mettono da parte.
- Lavare la polpa di maiale (700 - 800 g) e asciugarla con salviette di carta. Oltre a carne di maiale, vitello, agnello e persino pollo sono adatti. Gli strati di grasso non saranno un ostacolo, ma al contrario, renderanno il piatto finito più succoso. Tagliare il maiale a cubetti e metterlo in un contenitore profondo. Lì aggiungiamo la cipolla, tritata su un frullatore, sale, pepe, condire a piacere con il coriandolo. Una dimensione adeguata di cubetti di carne è di 4-5 cm Se tagliata di meno, la carne può risultare asciutta.
- Mescoliamo bene il futuro kebab, copriamo il contenitore con un coperchio o un film e lo mettiamo in un luogo freddo. Per marinare, la carne ha bisogno di almeno 2 ore. Se vuoi, puoi lasciare tutto per la notte e già nel pomeriggio inizia a cucinare.
- Sul fondo di una teglia profonda o una padella resistente al calore, stendi le cipolle sottaceto. Prima di spargere, salare il liquido formato da esso.
- Sul cuscino di cipolla posare i pezzi di carne. Distribuito uniformemente sulle dimensioni del serbatoio.
- Copriamo tutto bene con un foglio e lo mettiamo in forno, riscaldato a 180 gradi. Un'attenta copertura con un foglio non consente la fuoriuscita del vapore, rende la carne succosa e morbida. Pertanto, assicurarsi di premere il foglio prima di inviare il piatto nel forno.
- Dopo un'ora prendiamo il piatto e rimuoviamo il foglio. Per la comparsa di una crosta dorata, aumentare la temperatura a 200 gradi e riporre tutto nel forno.
- Dopo mezz'ora, la deliziosa carne tenera sul cuscino di cipolla è pronta. Servire caldo e gustare un vero barbecue fatto in casa.
Lo sai Quando si cucina in forno, la carne non avrà un aroma simile a quello cotto alla griglia. Se hai bisogno dell'odore del fumo, puoi aggiungere 1 cucchiaino. fumo liquido direttamente nella marinata.
Ricetta video
Tutte le sottigliezze di taglio e cottura si riflettono in un breve video. E il risultato finale sembra così appetitoso che vorrai sicuramente cucinare il kebab secondo questa ricetta.
Ci sono molte ricette per il barbecue. La ricetta di oggi è buona per la sua semplicità. Nonostante la facilità di preparazione, la carne è molto succosa, morbida e allo stesso tempo rosata. E l'abbondanza di cipolle conferisce il delizioso sapore "shish kebab". Quindi assicurati di soddisfare gli ospiti con questo piatto e scrivi delle tue impressioni nei commenti.
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