Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, frigorifero, teglia, barattolo da tre litri, lamina, coltello, spiedini lunghi, bilance da cucina, ciotola profonda con coperchio.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| carne | 500 g |
| cipolle | 200 g |
| pepe | 1 cucchiaino |
| sale | 1 cucchiaino |
| Succo di limone | 1 cucchiaio. l. |
| senape | 1 cucchiaio. l. |
| Foglia di alloro | ½ foglia |
| riso | 120 g |
| Pancetta affumicata | 100 g |
Cucinare a passo
- Risciacquare e asciugare accuratamente la carne. Rimuovere qualsiasi cosa non necessaria da esso - piccole ossa, tendini, film, ecc. La presenza di grasso è consentita, ma non lasciare troppo. Tagliare la carne a pezzi grossi. Ricorda che nel barattolo troverai tre o quattro spiedini. 4 pezzi si adatteranno su ogni spiedino. Da qui, calcola come tagliare la carne in porzioni identiche, ovvero 12 o 16 pezzi.
- Sbucciare e sciacquare la cipolla. 200 g di cipolla - questo è circa (a seconda della dimensione dei bulbi) 2-3 pezzi. In ogni caso, la cipolla non sarà superflua, quindi se non hai pesi, sentiti libero di pulire 3 cipolle. Tagliare la cipolla a semianelli. Metti la cipolla tritata in una ciotola profonda e schiacciala bene con le mani.
- Versare 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaino pepe nero, 1 cucchiaio. l. succo di limone e 1 cucchiaio. l. senape. Mescolare insieme alle cipolle e schiacciare bene.
- Metti la carne nella cipolla e mescola di nuovo bene.
- Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per 2 ore per marinare.
- Dopo due ore, inizia a prepararti per la cottura. Prepara lunghi spiedini, un barattolo da tre litri. Non accendere il forno (a differenza di qualsiasi pasticceria, qui prima metti le lattine nel forno e solo dopo lo accendi). Versare 120 g di riso crudo sul fondo del barattolo: proteggerà il barattolo dal rischio di scoppio, inoltre, questo è un ottimo contorno per il barbecue.
- Tagliare 100 g di pancetta affumicata a fette sottili - darà alla carne un sapore affumicato. Ora puoi infilare la carne su uno spiedino, alternando con pancetta affumicata tritata.
- Metti la cipolla che è rimasta sul fondo del barattolo (nella foto).
- Abbassa gli spiedini in un barattolo, spezza i bordi che sporgono.
- Copri il collo della lattina con un foglio, avvolgilo strettamente.
- Mettere in forno freddo e accendere ad una temperatura di 220 ° C. Cuocere il kebab per 1 ora e 15 minuti. Trascorso il tempo specificato, spegnere il forno e aprirlo per altri 15 minuti, la temperatura scenderà e la carne verrà cotta.
- Prendi gli spiedini (con attenzione, perché le banche hanno vapore molto caldo).
- Metti il kebab con verdure e verdure (fresche o in salamoia). Il contorno può essere servito riso dal fondo della lattina.
Variante di marinata per barbecue su panna acida
Puoi cucinare un'altra versione di marinata su panna acida. Cambia solo ciò che aggiungi alle cipolle e alla carne, tutti gli altri principi di cottura rimangono gli stessi.
ingredienti:
- un cucchiaino di pepe nero macinato;
- un cucchiaino di sale da cucina;
- 200 ml di panna acida al 15%;
- 20 ml di vodka;
- ½ foglia di alloro.
Ricetta video
Cerca nel video la ricetta degli spiedini da barbecue nel forno e assicurati che non ci sia nulla di complicato. La partecipazione umana al processo è minima. Dopo la visualizzazione, non ci saranno segreti: tutto sarà semplice e chiaro.
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