Come imparare a cucinare deliziosi barbecue in armeno 🍢

Attrezzature e utensili: barbecue, carbone, bilance da cucina, coltello, tagliere, ciotola profonda, spiedini.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparare e marinare la carne

1. Prima di marinare la carne, è necessario preparare i carboni, o meglio, riscaldarli correttamente. Ogni carne ha bisogno del suo fuoco - un fuoco moderato è adatto per il maiale, in modo che la carne sia ben cotta e rosolata uniformemente.
   
2. Risciacquare bene 1,5 kg di carne di maiale, asciugare e tagliare a fettine anche di circa 50 g ciascuna, si consiglia di scegliere carne non molto tendente e magra. Per il peso esatto avrai bisogno di una bilancia da cucina. Pezzi di carne vengono inviati in una ciotola profonda, dove verrà messo in salamoia.
   
3. Quando tutta la carne viene tagliata, procediamo a marinarla. Versare 0,5 cucchiaini. sale. Aggiungi ¼ cucchiaino. pepe nero macinato, è necessario per il sapore e la piccantezza piccante. Non è necessario aggiungere molto pepe. Quindi versare ¼ cucchiaino. paprika dolce. Questa spezia dona alla carne un bel colore. Ma con esso devi fare attenzione a non aggiungere troppo, poiché durante il processo di frittura il kebab sarà rosolato con paprika, ma è necessario che sia fritto e rosolato a causa del fuoco.
   
4. Quindi, aggiungere 0,5 cucchiaini. cedro essiccato e basilico, conferiranno alla carne un gusto e un aroma gradevoli. Se non riesci a trovare il cedro, puoi sostituirlo con dragoncello.
   
5. Tagliamo due grandi cipolle a semianelli e, impastandole con le mani, aggiungiamo alla carne in modo che la cipolla metta il succo e immerga la carne.
   
6. Il segreto del delizioso barbecue in armeno è aggiungere olio vegetale. Per 1,5 kg di carne avrai bisogno di 50 ml di olio. Alla fine, aggiungi 4 cucchiai. l. acqua fredda in modo che i condimenti asciutti vengano rapidamente assorbiti nella carne e gli conferiscano tutti i suoi aromi.
   
7. Quando tutti gli ingredienti vengono aggiunti alla carne, mescola bene il kebab con le mani. Il kebab marinato in questo modo non richiede un lungo decapaggio, puoi immediatamente iniziare a cucinarlo. Pertanto, mentre i carboni si accendono, il kebab verrà messo in salamoia.
   

Cottura barbecue

1. Procediamo a infilare la carne in uno spiedino. Ogni pezzo dovrebbe trovarsi saldamente sullo spiedino. Dovrebbe esserci una piccola distanza di circa 0,5 cm tra i pezzi di carne in modo che la carne sia ben rosolata su tutti i lati.
   
2. Mettiamo tutti gli spiedini sulla griglia e monitoriamo attentamente come viene fritto il kebab, girandolo costantemente e regolando i carboni in modo che il calore sia uniforme e la carne sia ben fritta. Il maiale viene cotto in circa 15-20 minuti. La prontezza della carne può essere controllata come segue: tagliare con cura un pezzo con un coltello. Se il succo è limpido, il kebab è pronto. Se il succo è rosso e la carne all'interno è rosa, il kebab dovrebbe continuare a cuocere.
   
3. Il kebab pronto viene servito al tavolo e gusta una carne incredibilmente gustosa. Buon appetito!
   

Ricetta video

Nella video ricetta allegata vedrai quali ingredienti, spezie e spezie ti serviranno per marinare la carne e cucinare il barbecue in armeno. Buona visione!