Barbecue molto gustoso e tenero alla griglia 🍢

Elettrodomestici e utensili da cucina: barbecue, coltello, tegame profondo, tagliere, rami di ciliegio, carbone, spiedini, fiammiferi (accendino, bruciatore a gas).

Gli ingredienti

Cucinare a passo

decapaggio

1. Sbucciare e tagliare a semianelli 1,5 kg di cipolle. Lavare e tagliare a fette di medie dimensioni di 3 kg di maiale, preferibilmente un collo di maiale. Dopo aver tagliato circa 1/3 della quantità totale di carne, metterlo in una padella profonda e una ciotola.
   
2. Metti parte della carne tritata in una padella e coprila con la cipolla (1/3 della cipolla precedentemente tritata). Risciacquare e tritare finemente il ramo di basilico. Cospargere sopra la carne con cipolle, sale e pepe a piacere, cospargere anche con una porzione di basilico tritato.
   
3. Continua a tagliare la carne e mettila nella padella per la carne precedentemente tagliata. Prepara strati di carne, cipolle, spezie ed erbe aromatiche fino a quando non avrai marinato tutta la carne. Tali strati sono realizzati in modo che in seguito sia più facile mescolare tutta la carne con le cipolle.
   
4. Versare 3 litri di succo di pomodoro in una casseruola con carne e mescolare tutto. Lasciare marinare la carne per 3-4 ore.
   

fry-up

1. Accendi un fuoco nel barbecue usando rami secchi di ciliegio e carbone.
   
2. Spiedino di spiedini di corda su spiedini.
   
3. Aspetta che i carboni e i rami del barbecue si esauriscano e dia la febbre. Metti gli spiedini con il barbecue sulla griglia e friggi fino a cottura.
   

Ricetta video

Nella ricetta video, vedrai quali fette di carne tagliare in modo che non bruci, e puoi anche vedere che tipo di carne si ottiene dopo aver fritto in una marinata di pomodoro.