Barbecue di pesce rosso - incredibilmente gustoso 🍢

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• forno a gas o elettrico;
• stufa o piano cottura;
• una padella;
• Padella da 2 litri;
• tagliere;
• un coltello;
• pinzette;
• tovagliolo di carta da cucina;
• capacità profonda;
• un cucchiaio;
• spiedini di legno;
• foglio alimentare;
• piatto da pranzo.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

filetto

1. Sciacquiamo la carcassa di 1 trota sotto l'acqua corrente e rimuoviamo l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta. Tagliamo la testa del pesce, tagliamo l'addome e rimuoviamo attentamente gli interni, dopo di che laviamo di nuovo il pesce con acqua dentro e fuori e rimuoviamo l'umidità con un tovagliolo di carta.
   
2. Alla base della testa pungiamo la carne con un coltello e portiamo lungo la linea della cresta fino alla coda, tenendo lo strumento ad un angolo di circa 20 °, tagliando la carne insieme alla pelle.
   
3. Mettiamo la parte tagliata del pesce sulla tavola e tagliamo con cura le ossa costali con un coltello, quindi la pinna.
   
4. Usando le pinzette, rimuovi le ossa rimaste nella carne, allungandole nella direzione in cui si trovava la testa.
   
5. Dal lato della coda con un coltello bacciamo la carne e la tagliamo, separandola dalla pelle, tenendo lo strumento quasi parallelo al tagliere. Allo stesso modo otteniamo il secondo pezzo di filetto.
   

shashlik

1. Tagliare il filetto risultante in pezzi larghi circa 2 cm.
   
2. Versare 1 litro di acqua in un contenitore profondo, aggiungere 1,5 cucchiai. l. sale e 1,5 cucchiai. l. zucchero e mescolare in modo che i cristalli si dissolvano. Mettiamo i pezzi di trota tritati in acqua e lasciamo per 20 minuti.
   
3. Dopo 20 minuti, prendiamo i pezzi di pesce a fette e li pungiamo su spiedini di legno a forma di lettera "S".
   
   Importante! Affinché gli spiedini non si brucino durante la cottura del barbecue nel forno, devono prima essere immersi in acqua per 20-30 minuti.
4. Copriamo la teglia con un pezzo di pellicola, grasso 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole e adagiarvi gli spiedini formati su spiedini.
   
5. Mettiamo la teglia nel forno, accendiamo la modalità turbo-grill a 280 ° C e la lasciamo per 7-10 minuti.
   
6. Con ½ limone, tagliare con cura attorno alla circonferenza una striscia di buccia larga 2-3 mm e legarla con un nodo.
   
7. Mettiamo la padella sul fornello e la riscaldiamo a fuoco medio. Quando la superficie della padella viene riscaldata, mettici sopra il limone con la fetta verso il basso e metti una pressa sotto forma di una padella da 2 litri sopra il limone e friggi gli agrumi fino a quando la sua superficie diventa una bella tonalità brunastra, quindi spegni il fuoco.
   
8. Sciacquiamo sotto l'acqua corrente 0,5 mazzetti di aneto, asciugiamo, separiamo le verdure dagli steli e tritiamo finemente.
   
9. Trascorsi 7-10 minuti, tiriamo fuori una teglia con spiedini preparati, la mettiamo su un piatto da cena, cospargiamo con aneto tritato, mettiamo accanto il limone “tostato” e lo serviamo sul tavolo.
   

Ricetta video

Se hai bisogno di chiarire il processo per ottenere filetti, infilare il pesce negli spiedini o vedere un kebab pronto, vale la pena guardare questi passaggi nella ricetta video.